炒め物でのダイエットの味方は「きのこ」!

炒め物でのダイエットの味方は「きのこ」!痩せる栄養学
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炒め物はきのこ類でカサ増し!

食物繊維をたっぷり含んだきのこは、カサを増せる便利な食材。コレステロールや脂肪の吸収を妨げ、腸の働きをよくしてくれます。消化のスピードもゆっくりなので、腹持ちもよし!

野菜炒めなど、炒め物に加えるとボリューム感も出るので積極的に使っていきたいきのこ類。一部の種類の特徴をまとめてみました。

  • ぶなしめじ:肝臓の働きを助けて疲労回復に役立つオルニチンが特に豊富。新陳代謝UP!
  • エリンギ:塩分を排出しやすくするカリウムがたくさん含まれています!むくみ解消に。
  • えのき:脂肪吸収を抑え中性脂肪を減らし、メタボを予防する働きがあるキノコキトサンの含有率が高い。
  • まいたけ:糖質の代謝を上げるビタミンB1が特に豊富です。糖質が多い料理と一緒に。

上記以外のきのこも、みんな万能です!炒め物に限らず、入れられる料理には積極的に入れていきましょう。もちろん、お野菜も!

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また水溶性ビタミンのB群を多く含むので、炒めたときに出る水分(汁)も残さず利用することをお勧めします。
なんてったって、ビタミンB群は体内でエネルギーを作るのに必須の栄養素
糖質・脂質を体内で燃やしたいなら、残さず食べるべし!

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