緑黄色野菜で免疫力を高めよう！ウィルスに負けない身体つくり

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緑黄色野菜に含まれる栄養素のすごいところ

免疫力を高めて、ウィルスに負けない身体をつくろう！今回は緑黄色野菜に注目しました。

緑黄色野菜に豊富に含まれるカロテンには、目や粘膜の健康維持、抗酸化作用、免疫力の低下を防ぐ働きがあります。

緑黄色野菜とは？

緑黄色野菜とは「原則として可食部100g当たりカロテン含量が600㎍（マイクログラム）以上の野菜」を緑黄色野菜といいます。（ただしトマトやピーマンなど、カロテンが600㎍以下でも１回に食べる量や、食べる回数の多い色の濃い野菜を含む）※厚生労働省基準

主な緑黄色野菜
カボチャ、人参、トマト、ピーマン、ブロッコリー、ホーレン草、小松菜、春菊

緑黄色野菜の成分

1.　カロテン 　
カロテンは体内でビタミンAに変化し、皮膚や目・粘膜を健康に保ったり、免疫機能を強化します。

2.　ビタミンC
コラーゲンの生成に役立ち、皮膚や粘膜を強くしたり、体の抵抗力を高めます。

3.　リコピン　
赤いトマトに多く含まれるリコピンは、活性酸素を除去してくれます。

4. 　ポリフェノール
強い抗菌作用があり、老化防止作用、毛細血管を丈夫にしてくれます。

4.　食物繊維
便秘解消や体内に入った有害な物質を排出してくれます。

1日にどれだけの緑黄色野菜を食べればいい？

いかがでしたか？　よく考えてみると普段から見かける野菜ばかりですよね。両手いっぱいに入る分を1日の目安として、たっぷり食べてくださいね！

ダイエットに役立つ1日の栄養バランスがわかる、こちらの書籍も参考にどうぞ
手ばかりダイエット

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