切り干し大根は栄養たっぷり!ダイエットにも効く!

切り干し大根は栄養たっぷり!ダイエットにも効く!代謝アップ
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「がんばらない!ダイエット」をお届けします。

日本に古くから伝わる野菜の保存方法。収穫した大根を天日干しにして乾燥させた「切り干し大根」には栄養がたっぷり詰まっているのをご存知ですか?

今回は、栄養が凝縮された「切り干し大根」について紹介します!

切り干し大根のうれしい栄養がたっぷり!

切り干し大根は、寒風にさらされ天日干しで作られます。日光と風の力で水分が抜けて栄養と旨味がぎゅっと凝縮されるのです。

生の大根と比較すると、カルシウムは23倍、ビタミンB1とB2は10倍、カリウムは14倍、食物繊維は16倍にもなります。

カルシウム・・・・・骨を丈夫にしてくれます。
1食分(15g)の場合約81mg。牛乳に比べ脂肪分も少ないためヘルシー。

ビタミンB群・・・・脂肪燃焼をを助けてくれたり、美肌や疲労回復に効く

カリウム・・・・・・体内に溜め込んだ塩分や水分の排出を促して、むくみ予防に!

食物繊維・・・・・・便秘解消にもつながりますね。

「切り干し大根」は、ダイエットにも健康にもうれしい食材です。

ぜひ、日々の献立に含めてくださいね!

切り干し大根を使ったレシピ

手ばかりダイエットの本で紹介している「たっぷり食べる」のメニューから!

手ばかりダイエットの本はこちらから

切り干し大根のチャプチェ

材料(二人分)

A
・切り干し大根(戻し)・・・60g
(5cm 長さに切る)
・切り干し大根のもどし汁・・1/4カップ

B
・長ネギ・・・・・・・・・・小さじ1(みじん切り)
・おろしにんにく・・・・・・少々
・ごま・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・うす口しょうゆ・・・・・・大さじ1/2

C
・春雨(乾)・・・・・・・・20g
(熱湯で戻して5cm長さに切る)
・うす口しょうゆ・・・・・・大さじ1/2
・きゅうり・・・・・・・・・1/2本(細切り)
・すりごま・・・・・・・・・少々
・塩・・・・・・・・・・・・少々

ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

1 .フライパンにA、Bを入れ、汁けがなくなるまで炒めます。

2.1にCを入れ、軽く炒める。ごま油を入れて、香りをつけると出来上がり!!

ほかには、煮物や味噌汁の具にしたり、酢の物にと幅広く使える食材です。

たっぷり切り干し大根を食べて、健康美人になりましょう。

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