かんたんにつくれるヘルシー小松菜豆乳スープ!

かんたんにつくれるヘルシー小松菜豆乳スープ!痩せる栄養学
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「がんばらない!ダイエット」をお届けします。

葉野菜の代表ともいえる「小松菜」旬は11月〜3月です。ハウス栽培などもあるので年中
見かけますが、やはり旬の時期には栄養価が高くなります。

今回は、旬の美味しい小松菜を使ったヘルシーレシピを紹介します!

小松菜の栄養分について

小松菜はビタミン類、ミネラルが豊富な栄養価が高い緑黄色野菜です。

βカロテンは、抗酸化作用が高く、皮膚や目・粘膜を健康に保ったり、免疫機能を強化してくれます。
ビタミンCは美肌や風邪予防に効きます。

また鉄分も多く含み貧血予防になります。他には、ほうれん草の3倍のカルシウムを含み骨を丈夫にしてくれます。

手軽につくれる小松菜豆乳スープのレシピを紹介!

材料 2人分 1人分200kcal

豚ひき肉・・・・・100g
小松菜・・・・・・2株
にんにく・・・・・1かけ
しょうが・・・・・1かけ
無調整豆乳・・・・150ml

A
しょうゆ・・・・・大さじ1/2
酒・・・・・・・・大さじ1/2
オイスターソース・各大さじ1/2

B
水・・・・・・・・200ml
鶏ガラスープの素・小さじ1

塩 適量
ごま油・・・・・・大さじ1/2

作り方

①小松菜は3センチ長さに切ります。

②鍋にごま油を熱してにんにくとしょうがを入れ、香りが出てきたら豚ひき肉と小松菜を入れて炒めます。

③ひき肉の色が変わったら、Aを加えて炒めBを追加します。

④豆乳は加熱すると分離しやすいので、最後に加えて沸騰させないよう温めたら出来上がり!

これからは温かいスープが美味しくなる季節ですね。手軽にぱっぱと作れるので、旬の野菜をチョイスしてバランスのよい食事を目指しましょう!

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