ビタミンB12を豊富に含む「あさり」で貧血予防!

ビタミンB12を豊富に含む「あさり」で貧血予防!痩せる栄養学
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あさりの味噌汁って美味しいですよね。あさりには体内では摂ることができないビタミンB12を多く含んでいて、貧血予防をサポートしてくれます。

今回は、あさりについて紹介します!

あさりの特徴

あさりの分布地は、日本のほか朝鮮半島や台湾、フィリピンなど広域におよびます。ほかには、地中海やフランス、ハワイや北アメリカの太平洋岸などにも移入されえちます。最近では日本での漁獲量が減少しているため、輸入品も増えています。

二枚貝のあさりは、ひとつひとつ模様や色が異なり、同じものはないそうです。
「あさり(浅利)」の語源は、内湾の浅い海底にいることから「浅貝」。または、海辺で手軽に獲れることから「漁(あさ)る」が転じてアサリとなったとも言われています。

あさりの栄養分について

ビタミン12・・・・ビタミンB12は、体内ではほとんど合成できないビタミンです。補酵素としてアミノ酸・脂肪酸の代謝や、正常な細胞の生成や赤血球の生成をサポートしてくれます。

タウリン・・・・・タウリンには、コレステロールの吸収を抑える、心臓や肝臓の機能を高めてくれます。旨み成分の一種で、あさりの味噌汁の美味しさの元です。

亜鉛、鉄分など・・あさりには、細胞の再生や免疫力の向上に効果的な亜鉛や、貧血対策に効果的な鉄分も含んでいます。

【レシピ】アサリとキャベツのワイン蒸し

材料2人分 1人
アサリ・・・・250g
キャベツ・・・2~3枚(約120g)
A
白ワイン・・・・大さじ1
白だし・・・・・小さじ1
オリーブオイル・小さじ1
ニンニク・・・・1片
塩、コショウ・・少々

作り方

①キャベツをザク切りにして水気を切ります。

②Aのニンニクはみじん切りにします。

②耐熱容器に①を入れて、水気を切ったあさりとAを入れます。

③ラップまたはレンジ用蓋をしてレンジ600Wで4分加熱します。アサリが開いていればOKです!

④容器を移してもいいし、そのまま食卓へ出してもOKです。

ビタミンCが亜鉛の吸収を促してくれるので、レモンを風味に追加しても美味しくいただけます。

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