知ってるだけで行動が変わる豆知識「がんばらない!ダイエット」をお届けします。
ごぼうには、2回旬があるのをご存知ですか? 冬に旬をむかえる「ごぼう」と春に旬を迎える「新ごぼう」があります。
ごぼうには不溶性食物繊維、水溶性食物繊維2つの食物繊維がバランス良く含まれており、便秘解消をサポートしてくれます。
今回は、ごぼうについて紹介します!
ごぼうの特徴
秋に植えた、成長しきっていないごぼうを春から夏にかけて「若取り」したものを「新ごぼう」といいます。冬に収穫されるのが「旬のごぼう」です。
旬のごぼうは、香り豊かで、固くてシャキシャキとした食感が特徴。
新ごぼうは、色が白く、短いのが特徴。旬のごぼうよりもやわらかく、上品な香りが楽しめます。
ごぼうの栄養分について
食物繊維には水に溶けない不溶性と、水に溶ける水溶性の2種類があり、それぞれ異なる働きがあります。
不溶性食物繊維・・・・便のカサを増やし、排便をスムーズにして便秘を改善してくれます。
水溶性食物繊維・・・・便をやわらかくする働きや、腸管内の余分なコレステロールや糖の吸収を妨げ、老廃物、毒素に吸着し便として排泄します。悪玉菌を減らし腸内環境を整えてくれます。
カリウム・・・・・・・塩分のバランスを整えて余分な水分を排出してくれます。むくみ改善に効果
【レシピ】新ごぼうのかんたん煮浸し
材料2人分 1人分37kcal
ごぼう・・・・1本
ネギ・・・・・適宜
ゆずの皮・・・1枚
削り節・・・・適宜
だし汁・・・1と1/2カップ
A
薄口しょうゆ・大さじ1/2
酒・・・・・・大さじ1/2
みりん・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・小さじ1/4
作り方
①ごぼうはピーラーで皮をむき、長さ5~6cmに切ってから縦半分に切ります。
②①を水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けを切ります。
③ネギは粗く刻み、ゆずの皮は細切りにします。
④鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮立ったらごぼうを入れて10分ほど煮ます。
※途中出てきたアクはていねいにすくい取ってくださいね!
⑤④にAとゆずの皮を入れてさらに10分ほど煮ます。
⑥お皿に盛り付けて、ネギを振りかけたら出来上がり!
シンプルな味付けなので、箸がいくらでもすすみます。たっぷりごぼうを食べてスッキリを目指しましょう!
整った腸内の細菌は、やせるために必要な栄養素を作ってくれます。
ミールトレーニングでは【やせる栄養食】として腸内環境を整える食事を大切にしています。
今回はミールトレーニングの体験として、「半日で0.5㎏やせる腸活ダイエット体験会」を準備しました。腸活食が付きます。