腸にいい！野菜ときのこカレー豆乳レンチンスープ

知ってるだけで行動が変わる豆知識「がんばらない！ダイエット」をお届けします。

和・洋・エスニックの調味料を組み合わせて、味わい深い味付けになっています。

今回は、材料を混ぜて電子レンジでチンするだけの「腸にいい」豆乳スープを紹介します。

野菜ときのこのカレー豆乳スープについて

ごぼうは食物繊維が豊富、皮に含まれるポリフェノールの抗酸化作用でアンチエイジング！
セロリにはむくみ解消に効果があります。

＜参考記事＞

セロリにはむくみや便秘解消に役立つ成分が豊富！

W食物繊維を持つ「ごぼう」を食べて便秘解消！

野菜ときのこのカレー豆乳スープのレシピ

材料1人分　　1人235kcal

ごぼう・・・・・・50g
セロリ・・・・・・40g
パプリカ・・・・・1/4
しめじ・・・・・・40g

A
すりごま・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・小さじ2
みりん・・・・・・小さじ2
ナンプラー・・・・小さじ2
カレー粉・・・・・小さじ2
にんにくおろし・・小さじ1
しょうがおろし・・小さじ1

B
豆乳・・・・・・・3/4カップ
水・・・・・・・・1/4カップ

作り方

①ごぼうは洗ってから縦4等分に切り、皮ごと1cm幅に切ります。

②セロリは茎を1cm幅に葉はざく切りにします。

③パプリカも1cm角に切ります。

④しめじは石づきを除いて1cm長さに切ります。

⑤耐熱ボウルへ１とA、Bを入れて軽く混ぜ合わせます。ふんわりとラップをして電子レンジ（500W)で6分加熱します。

⑥取り出して軽く混ぜてから器に盛り付けます。

⑦最後にパセリを散らしたら出来上がり！

電子レンジで簡単に作れて、ダイエットにも腸にもいいスープです。タンパク質を補える皮なし鶏胸肉やささみ肉を追加してもOKです！