知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
日本では古くから親しまれている「いわし」。食卓に並ぶことの多い魚ですね！
「いわし」には、ダイエットに効果的な栄養素のDHA・EPAを含んでいます。
今回は、いわしについて紹介します！
いわしの特徴
いわしは、ニシン科またはカタクチイワシ科の青魚の総称です。成魚は全長10～30㎝ほどになり、体は細長く、青黒い背と白い腹が特徴です。
いわしはお刺身や塩焼きのほか、各地の郷土料理でも多く使われています。現在、日本で流通しているイワシは主にマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの3種類です。
「マイワシ」は脂ノリがよくお刺身に、脂が少なく小さめの「ウルメイワシ」は煮干しや干物に向いています。また、ほっそりとした「カタクチイワシ」は、アンチョビやオイルサーディンなどに加工されたり、稚魚がしらすとして食べられています。
いわしの栄養分について
DHA（ドコサヘキサエン酸）・・「不飽和脂肪酸」のうち「オメガ3（n-3）系脂肪酸」に分類される脂肪酸です。免疫反応の調整や脂質の抑制する働きもあるといわれています。
EPA（エイコサペンタエン酸）・同じくオメガ3（n-3）系脂肪酸のひとつです。血液をサラサラにしたり、中性脂肪値を下げてくれる働きがあるといわれています。
これらの不飽和脂肪酸は、人間の体では作られない貴重な成分です。
ビタミンD・・・・・・・・・・ビタミンDは、丈夫な骨作りをサポートする栄養素で、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。
カルシウム・・・・・・・・・・カルシウムは骨を丈夫にしてくれるため、成長期の骨の形成や、骨粗しょう症の予防に役立ちます。
【レシピ】いわしのトマト煮込み
材料2人分 1人分281kcal
イワシ・・・・・・２尾（1尾80g前後)
塩・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・適量
ニンニク・・・・・1片
タマネギ・・・・・1玉
シメジ・・・・・・60g
トマト缶・・・・・1缶
コンソメ・・・・・小さじ2
生パセリ・・・・・3g
作り方
①いわしを三枚におろして一口大に切ります。
②いわしに塩、胡椒を振り、薄力粉を薄くまぶします・
③フライパンを中火にかけてオリーブオイルをしき、②のイワシの両面に焼き色がつくまで焼いたら、一旦取り出します。
④ ③のフライパンをペーパータオルで拭き、再度、中火にかけてオリーブオイルとニンニクを加えニンニクの香りがしてきたら、タマネギとシメジを加えて炒めます。
⑤野菜がしんなりしたら③のイワシとトマト缶を加え、ひと煮立ちしたらコンソメ、塩、胡椒を加えて混ぜます。
⑥蓋をして弱火で10分煮たら、器に盛り付けてパセリを散らしたら出来上がり！
お魚が苦手な方でもトマトと合わせることで、食べやすいレシピです。「いわし」を食べて
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