知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
イカは、世界の約半数が日本国内で消費されているほど、日本で人気の食材です。
イカは豊富な栄養分を含み、低カロリーで低脂肪、高タンパク、ダイエットにもピッタリです。
今回は、イカについて紹介します。
イカの特徴
食用にできるイカは約30種類。その中から代表的な5種類を紹介します。
・スルメイカ・・・・一般的で、スーパーや魚屋で見かける機会の多いイカです。刺身や煮つけ、炒め物など用途もさまざま。
・アカイカ・・・・・漁獲量はスルメイカについで多いものの、鮮魚で出回ることは少ないイカ。主にサキイカなどの加工品として出回ります。
・ミズイカ(アオリイカ)
大型で肉厚で甘み・旨みのある高級イカです。刺身に向いてますが、一夜干しの干物も絶品です。
・ホタルイカ
夜になると発光する小型のイカ。ワタに旨みがあり、ゆでても柔らかく、沖漬けや酢味噌和えでいただくのが定番です。
・ケンサキイカ
煮ても焼いても揚げても、火を通しても柔らかく味わいの濃いイカ。イカそうめんなどにも向いています。
イカの栄養分について
ビタミン12・・・・ビタミンB12は、体内ではほとんど合成できないビタミンです。補酵素としてアミノ酸・脂肪酸の代謝や、正常な細胞の生成や赤血球の生成をサポートしてくれます。
ビタミンB6・・・・脂質、タンパク質の代謝に必要な成分、皮膚や粘膜を健康に保つ効果が期待できます。
ビタミンE・・・・・ビタミンEは、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康をサポート。アンチエイジングに効きます。また血行をよくしてくれるので、冷え性改善にもなります。
亜鉛・・・・・・・亜鉛は、免疫力の向上に期待ができます。マリネなどでビタミンCと一緒に食べることで効率的に吸収されます。
タウリン・・・・・タウリンには、コレステロールの吸収を抑える、心臓や肝臓の機能を高めてくれます。熱に弱いので、薄皮を残すことでタウリンが失われるのを防げます。
豊富な栄養分を含み、さらにイカは低脂肪で低カロリー、高タンパクなのでダイエット向きの食材と言えます。
【レシピ】ヘルシーイカの簡単煮
材料2人分 1人分 100kcal
スルメイカ ・・・・1ぱい (大きめ)
ネギ ・・・・・・・50g
にんじん・・・・・30g
しょうが・・・・・1片
しょうがの皮・・・適量
A
しょう油・・・・・大さじ1/2と1
お酒・・・・・・・大さじ2
白だし・・・・・・小さじ1
作り方
① イカは下処理済みのものを使います。イカは胴を輪切りにして足とエンペラは食べやすい大きさに切ります。
② にんじんは短冊形にネギは4cmに切ります。
③ しょうがは皮をむいて千切りにします。皮も使うので残しておきます。
④ 鍋に、にんじんとAとしょうがの皮をを入れてフタをして1分加熱します。
⑤ しょうがの皮を取り出して、イカとネギを入れて混ぜながら中火で炒めます。
⑥ イカに火が通ったら、器に盛り付けて出来上がり!
ダイエットのコツは、バランスよく食べることです。イカは良タンパク質で栄養価も優れた食材です。ぜひ、イカもお料理のレパートリーへ入れてみてくださいね!
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