食物繊維がギュッとつまった「干し芋」で便秘解消!

痩せる栄養学
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

さつまいもを干して作る干し芋は、素朴な甘さとしっとりとした食感が特徴

生のさつまいもよりも、栄養分が凝縮され栄養価も高くなる優れもの。

今回は「干し芋」について紹介します!

干し芋の特徴

江戸時代に静岡県で誕生したと言われています。昔は保存食として重宝されていました。

現在は全国各地で作られていますが、産業としては9割以上が茨城県で生産されています。

干し芋は、水分が抜けて栄養素が凝縮されるため、生に比べ て栄養価がアップします。

芋本来の甘さも増して美味しく食べられるのが特徴です。

ただし、糖質 が多く含まれているので食べ過ぎはには注意してくださいね。

干し芋の栄養分について

食物繊維・・・・・腸内環境を整えてくれる食物繊維。さつまいもには2種類の水溶性と不溶性の食物繊維が含まれるため、ダブルで便秘解消を助けてくれます。

カリウム・・・・・カリウムは体内に溜め込んだ塩分や水分の排出を促して、むくみ予防に効きます。

ビタミンC・・・・ビタミンCは、美肌には欠かせない栄養素です。肌のシミ対策や炎症に効果的です。

鉄分・・・・・・・全身に酸素を運ぶ働きを持つ赤血球を作る成分で、貧血予防になります。

【レシピ】圧力鍋とオーブンを使った干し芋の作り方

4人分  1人分 120kcal

さつまいも・・・・2本

水・・・・・・・・300cc

塩・・・・・・・・小さじ1/4

作り方

① 圧力鍋に水と塩を入れます。サツマイモをよく洗い、蒸し網をセットした上に置きます。

② 圧力強で火にかけ、沸騰した15分ほど弱めの中火で蒸した後に、10分置きます。

③ 圧が下がったのを確認して、手で触れるくらいにさめたら、皮をむいて5mmくらいの輪切りにします。

④ オーブン余熱なし100度で1時間ほど焼いたら出来上がり!

干し芋は、よく噛むことで満腹中枢 が刺激され食べ過ぎを防いでくれます。
食物繊維も豊富なので、干し芋はダイエット中に罪悪感なく食べられるおやつの一つですね!


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