知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

生でも蒸しても美味しい牡蠣。プリプリの食感とミルキーな味わいが特徴ですね。

牡蠣には、美肌や代謝アップに役立つタンパク質、ビタミンやミネラルが豊富。また貧血予防にもなります！

今回は牡蠣について紹介します！

牡蠣の特徴

貝にもいろいろいますが、牡蠣は一旦岩場などに着いたまま成長します。潮の流れに任せ移動するため筋肉が発達せず、大部分が内臓となります。

牡蠣には「生食用」と「加熱用」があります。

生食用と加熱用の違いは鮮度で区別されているのではなく、牡蠣の採れる海域の違いです。

「生食用」は保健所が指定した海域で獲れた牡蛎、それ以外は「加熱用」として出荷されます。

牡蠣の栄養分

ビタミンB12・・・ビタミンB12は、体内ではほとんど合成できないビタミンです。補酵素としてアミノ酸・脂肪酸の代謝や、正常な細胞の生成や赤血球の生成をサポートしてくれます。

タウリン・・・・・タウリンには、コレステロールの吸収を抑える、心臓や肝臓の機能を高めてくれます。

亜鉛・・・・・・・亜鉛は、新陳代謝やエネルギー代謝、免疫反応など、体内のさまざまな働きをサポートくれます。

【レシピ】　ヘルシー牡蠣と野菜のエスニック蒸し

材料2人分　1人分150kcal

水・・・・・・550ml

片栗粉・・・・適量

にんにく・・・1片

にんじん・・・100g

キャベツ・・・300g

レモン・・・・大さじ2

牡蠣・・・・・8個

パクチー・・・2株

ナンプラー・・大さじ1

チリソース・・適宜

A

塩・・・・・・小さじ1 と1/2

片栗粉・・・・小さじ2 と1/2

B

塩・・・・・・　小さじ1/2

料理酒・・・・100ml

C

水・・・・・・大さじ1

片栗粉・・・・大さじ1 

作り方

① にんじんは千切り、キャベツはざく切り、にんにく・パクチーはみじん切りにします。

② ボウルに牡蠣とAを入れて10秒ほど混ぜる

③ ②に水を加えて、軽く混ぜて汚れを落としたら、キッチンペーパーで水気を拭きます。

④ ③に軽く片栗粉をまぶして、熱湯で10分茹でた後に、冷水にさらします。

⑤ フライパンに、にんじん、キャベツ、Bを入れて蓋をして蒸し煮にします。

⑥ ④の水気を切って⑤を加えて炒めます。

⑦ みじん切りにした、パクチーとナンプラー、レモンを加えます。

⑧ Cの水溶き片栗粉を回しいれて火を止めます。

⑨ 器に盛り付けて、お好みでチリソースをかけたら出来上がり！

栄養が豊富なことから、海のミルクとも呼ばれる牡蠣。ぜひメニューに追加してみてください。

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