知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
消化酵素が豊富な大根は1年を通して、手に入りやすい野菜。また大根は、低カロリーでダイエット向きの食材でもあります。
今回は大根のヘルシーレシピを紹介します。
大根の栄養分について
ビタミンC・・・・・・肌のツヤやハリを維持したり、疲労回復、免疫機能を高めたりと身体を健康に維持していく上で必要不可欠な栄養素のひとつです。
カリウム・・・・・・・塩分のバランスを整えて余分な水分を排出し、むくみ改善に役立ちます。
アミラーゼ・・・・・・炭水化物を分解をし、小腸から吸収されてエネルギー源として利用されます。
プロテアーゼ・・・・・たんぱく質を分解して、小腸で吸収し筋肉・血液・内臓・髪の毛・爪などの身体を作ってくれます。
リパーゼ・・・・・・・体内の脂肪分解を助けてくれるのでダイエット効果に期待できます。胃もたれ、胸やけの予防にもなります。
イソチオシアナート・・辛み成分で、解毒作用や殺菌作用のほか、体内で消化を促す抗酸化作用もあります。
【レシピ①】生ハム大根のカルパッチョ風サラダ
材料2人分 1人102kcal
大根・・・・・・1/8本
生ハム・・・・・30g
トマト・・・・・1個
貝割れ大根・・・適量
A
オリーブオイル・大さじ1/2
レモン汁・・・・大さじ1/2
ハチミツ・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・適宜
こしょう・・・・・・適宜
作り方
① 大根はスライサーで薄切りにして、塩をふって5分ほど置きます。
② 水気を切った大根で生ハムを挟んで二つ折りにします。
③ ②と5ミリくらいのくし切りにしたトマトを並べて盛り付けます。
④ Aをボウルに入れてよく混ぜ合わ、③へかけます。
⑤ 貝割れ大根をトッピングしたら出来あがり！
【レシピ②】無限ピリ辛大根
材料2人分 1人34kcal
大根・・・・・・1/4本
塩・・・・・・・小さじ1/4
小ネギ・・・・・適宜
炒りごま・・・・適宜
A
すりおろしニンニク・1/2片
ラー油・・・・・小さじ1/2
塩昆布・・・・・ひとつまみ
ポン酢・・・・・大さじ1/2
① 大根5センチの細切りにしてビニールへ塩と入れて揉んだあと、10分置きます。
② ネギを小口切りにします。
③ ①の水気を絞り水分を捨ててAと混ぜ合わせます。
④ 器に盛り付けて、炒りごまと小ネギを散らしたら出来上がり！
【レシピ③】大根納豆巻き巻き
材料2人分 1人82kcal
納豆・・・・・・ 2パック
大根・・・・・・2cm
きゅうり・・・・1/4本
にんじん・・・・1/4本
キムチ・・・・・ 大さじ2
のり・・・・・・2枚
大葉・・・・・・4枚
リーフレタス・・4枚
① 大根、きゅうり、にんじんはスティック状に切ります。
② 納豆とタレを混ぜ合わせます。
③ のりは半分に切って、大葉をのせて②をふわっとのせ、①ものせて手巻き寿司の要領で巻きます。
④ さらにリーフレタスで包んだら出来上がり！
大根の消化酵素を生かすには、生で食べるのがおすすめです。大根１本で副菜としていろいろな種類のメニューを作り置きしておくといいですね。 メインで食べるのもよし、物足りない時の一品としても役立ちます！
