知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
天日乾燥することで、栄養や旨みがギュッと凝縮される乾物。その上保存も効き、低カロリーなのでダイエットにおすすめの食材です。
今回は乾物について紹介します！
乾物の特徴
乾物とは、野菜や海藻類、魚介類などの食材を乾燥させて水分を抜いたものです。
日本の伝統食の一つで代表的なものではひじき、干ししいたけ、切り干し大根などがあります。
乾燥させることで保存性が高まり、水分が減ると細菌などの繁殖が抑えられ、長期保存が可能となります。いざという時には非常食にもなります。
さらに天日干しすることで、生よりもミネラルやビタミンが増加、旨味も凝縮されます。
主な乾物の種類
切り干し大根・・・切干大根には食物繊維やビタミンC、ミネラルが豊富に含まれています。食物繊維が腸内環境をよくしてくれます。
干ししいたけ・・・ビタミンD2、ビタミンB12などの栄養素が豊富です。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助けるはたらきがあるので、骨や歯を丈夫にします。
ひじき・・・・・・ひじきは、カルシウム、鉄分、マグネシウム、ヨウ素、食物繊維を含んでいます。貧血予防や便秘解消をサポートしてくれます。
昆布・・・・・・・昆布には良質なたんぱく質、ビタミン類、鉄分、カルシウム、ヨウ素、食物繊維なとをバランス良く含んでいます。
【レシピ①】簡単もずくと切り干し大根のあえもの
材料1人分 1人33kcal
もずく・・・・・・・1パック
切り干し大根・・・・ひとつかみ
生姜・・・・・・・・ 少々
作り方
① 切り干し大根はサッと水で洗って食べやすい大きさに切ります。
② もずく酢と合わせて1時間以上おきます。
③ 器に盛り付けて千切りにした生姜を添えたら出来上がり！
【レシピ②】きゅうりと干ししいたけのあえもの
材料２人分 1人68kcal
きゅうり・・・・・・1本
干ししいたけ・・・・2個
A
赤唐辛子・・・・・・1本
酢・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・小さじ1
作り方
① きゅうりは薄く輪切りにして塩で揉みます。
② 戻した干ししいたけを薄切りにします。
③ フライパンへごま油を引いて②とAを入れて香りたつまで炒めます。
④ きゅうりをボウルへ入れて、③を熱いまま入れて1〜2時間置きます。
⑤ 器へ盛り付けたら出来上がり！
旨味や栄養分がギュッと詰まった乾物を、上手に使って食物繊維やミネラルを補給。
脂肪をどんどん燃やしていきましょう！
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