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サラダにかけるドレッシング！ 市販の物でもいいけど、腸が喜ぶ塩麹を使ったノンオイルでヘルシーなドレッシングを手作りしてみませんか。
今回は塩麹で作るノンオイルドレッシングのレシピを紹介します！
塩麹の特徴
塩麹は、古くから親しまれている日本の伝統的な調味料です。麹（こうじ）に塩、水を加えて発酵させて作ります。麹とは、米や麦などの穀物や大豆などの豆類にを麹菌をつけ、繁殖させたものです。
麹にはプロテアーゼやアミラーゼなど強力な酵素が含まれており、他の食材とあわせるとタンパク質が分解されて、うま味成分を引き出す働きがあります。
また塩麹に含まれる植物性乳酸菌は腸内環境を整えて便秘改善をサポートしてくれます。
塩麹の作り方
塩麹も手作りしたい方は、こちらの記事を参考にしてくださいね！
【レシピ】塩麹を使ったノンオイルドレッシング3選
塩麹は市販のものでもokです！
塩麹白だしドレッシング
材料
塩麹・・・・大さじ1
白だし・・・大さじ1
酢・・・・・小さじ1
コショウ・・適宜
白すりごま・適宜
塩麹ごまドレッシング
材料
塩麹・・・・大さじ1
ねりごま・・大さじ1
酢・・・・・大さじ1
オリゴ糖・・大さじ1
塩麹ヨーグルトドレッシング
材料
塩麹・・・小さじ1
ヨーグルト(無糖)・・大さじ1
レモン汁・・小さじ1
コショウ・・適宜
作り方は材料を、すべて混ぜ合わせるだけの簡単レシピです！
ミールトレーニングに欠かせない生野菜のサラダ。腸内細菌の喜ぶ「塩麹」で手作りすれば更にヘルシーなメニューになるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
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