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ほんの少し、沖縄でも秋の気配を感じるようになりました。秋の味覚の代表ともいえるさんまには、良質な脂「EPA」や「DHA」が豊富です。

中性脂肪を下げてくれる働きや血液サラサラ効果があります。ほかにも代謝アップに効果的なビタミンB群も含んでいます。

今回は、秋の味覚サンマを紹介します！

サンマの特徴

サンマはダツ目サンマ科に分類される回遊魚です。日本各地から北米沿岸に至る北太平洋の亜寒帯水域と中央水域に分布しています。

現在では秋に獲れる銀色に光る刀のような魚ということから「秋刀魚」という呼び名が定着しています。

サンマの栄養成分について

ビタミンB12・・・ビタミンB12は、体内ではほとんど合成できないビタミンです。補酵素としてアミノ酸・脂肪酸の代謝や、正常な細胞の生成や赤血球の生成をサポートしてくれます。

ビタミンB6・・・・脂質、タンパク質の代謝に必要な成分、皮膚や粘膜を健康に保つ効果が期待できます。

ビタミンD・・・・ビタミンDは、丈夫な骨作りをサポートする栄養素で、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。

DHA（ドコサヘキサエン酸）・「不飽和脂肪酸」のうち「オメガ3（n-3）系脂肪酸」に分類される脂肪酸です。免疫反応の調整や脂質の抑制する働きもあるといわれています。

EPA（エイコサペンタエン酸）・同じくオメガ3（n-3）系脂肪酸のひとつです。血液をサラサラにしたり、中性脂肪値を下げてくれる働きがあるといわれています。

材料2人分　１人分 329kcal

サンマ・・・・・2尾
※後処理された物を買ってきてもOK

木綿豆腐・・・・半分

長ネギ・・・・・1/2本

キムチ・・・・・200g

めんつゆ（濃縮３倍）・・・大さじ３

水・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ

作り方
①　後処理されていない場合は、頭を切り落として内臓を取り出して血合いを洗い流して水気を取ります。

②　①のサンマを半分に切ります。木綿豆腐は一口大、長ネギは斜めに切ります。

③　鍋にキムチとAを入れて火をつけます。煮立ったらサンマと木綿豆腐を入れ、蓋をして中火で10分煮ます。

④　斜め切りにした長ネギを加え、さらに3～4分煮たら出来上がり！

サンマには血液サラサラや中性脂肪を下げてくれるだけでなく、美肌に欠かせないビタミンB群も豊富です。ぜひ秋の食卓へサンマ料理を並べてみてくださいね。

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＞ダイエット本気ではじめたいけど、本当に続けられるかな。

＞いままで何度もダイエットに失敗してきた私でも大丈夫かな？

＞我慢が苦手！できるだけ短期集中でダイエットできたらいいな！

迷っているときは、先にスタートした先輩の意見を聞くのがいちばん！

体重だけでなく、心まで軽くなった方もいらっしゃいますね。人生を楽しく元気に過ごせるように「最後のダイエット」をはじめてみませんか？

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