さつまいものヤラピンには腸内環境を整える効果が!?

さつまいものヤラピンには腸内環境を整える効果が!?腸活
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

ほくほくしてほどよい甘さのさつまいも。実は、白米やパンと比べると低カロリー。

しかも、さつまいもに含まれるヤラピンは腸内環境を整える効果があります。ほかにも美肌をサポートするビタミンCも豊富です。

今回は、腸内環境を整えてくれるさつまいもについて紹介します!

さつまいもの特徴

さつまいもはヒルガオ科の植物の肥大した根の部分になります。旬は9月〜11月ごろ。

原産地は、中央アメリカで日本へは江戸時代に伝わり栽培が始まったと言われています。

さつまいもは、ほかの作物が育たないような痩せた土地でも育ち、収穫量が多く、栄養価も高いため、飢饉や食糧難の救済食としても重宝されてきた野菜です。

さつまいもの栄養成分について

ビタミンC・・・ビタミンCは、美肌には欠かせない栄養素です。肌のシミ対策や炎症に効果的です。

食物繊維・・・・腸内環境を整えてくれる食物繊維。さつまいもには2種類の水溶性と不溶性の食物繊維が含まれるため、ダブルで便秘解消を助けてくれます。

ヤラピン・・・・ヤラピンは、さつまいもを切ったとき、断面から白い液体のことです。便をゆるくする作用があります。ヤラピンと食物繊維の相乗効果で、腸内環境を整えて老廃物を排出し便秘解消をサポート。よって肌の調子を整えて美肌に導いてくれます。

カリウム・・・・カリウムは体内に溜め込んだ塩分や水分の排出を促して、むくみ予防に効きます。

レジスタントスターチ・・レジスタントスターチは、食物繊維のように消化されずに、大腸まで届き善玉菌の餌となります。そうすると善玉菌が増えて腸内環境が整います。また、ほぼ消化されずに腸内を移動するため、血糖値の上昇も緩やかにしてくれる効果があります。

【レシピ】さつまいものヨーグルトサラダ

材料2人分 1人186kcal

さつまいも 1本(約250g)

A

プレーンヨーグルト・・1/2カップ

玉ねぎのみじん切り・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・小さじ1/4

こしょう・・・・・・・適宜

パセリのみじん切り・・適宜

作り方

 さつまいもは皮をよく洗い、耐熱皿に並べて、ラップをかけずに電子レンジで約5分加熱し、裏返してさらに4分加熱します。

   ①を取り出してフォークなどでざっとつぶします。

③ 玉ねぎのみじん切りはペーパータオルで包み、水でさっとぬらして堅く絞る。

   ボールにAを入れて混ぜ合わせ、さつまいもを加えてあえます。

   器に盛りつけて、パセリのみじん切りをトッピングしたら出来上がり!

※さつまいもは皮の周辺に栄養分が集まっているので、皮ごといただいてくださいね。

さつまいものビタミンCはデンプンに包まれているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。また、さつまいもの主成分は

糖質ですが、白米やパンと比べても低カロリーでビタミンやミネラルも豊富。ミールトレーニング中のメニューへぜひ追加してくださいね!


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