レンコンには風邪予防やお肌の新陳代謝に役立つビタミンCやミネラルが豊富!

レンコンには風邪予防やお肌の新陳代謝に役立つビタミンCやミネラルが豊富!美容
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

シャキシャキとした食感が美味しい「レンコン」。きんぴらや煮物やサラダによく用いられます。レンコンには美肌や風邪予防に効果のあるビタミンCやむくみ予防になるカリウム、さらに腸内環境をととのえてくれる食物繊維も豊富です。

便秘解消やむくみ予防から美肌までサポートしてくれるレンコンについて紹介します!

レンコンの特徴

レンコンは、蓮(はす)の地下茎が肥大した部分。見た目は根のようなので蓮の根=蓮根と呼ばれるようになりました。レンコンは、大まかに中国種と在来種があります。現在市場に出回っているものは、ずんぐりしていて肉厚な中国種がほとんどです。

レンコンの栄養成分について

ビタミンC・・・レンコンはビタミンCの含有量が豊富。疲労回復、皮膚や粘膜に作用する美肌効果

タンニン・・・・レンコンを切ってしばらくすると切り口が黒や茶色に変色するのは、ポリフェノールの一種であるタンニン。抗酸化作用、コレステロールの減少の効果に期待。

カリウム・・・・塩分のバランスを整えて余分な水分を排出してくれます。むくみ改善

食物繊維・・・・便秘解消や体内に入った有害な物質を排出してくれます。

【レシピ】レンコンの酢醤油炒め

材料2人分 1人28kcal

れんこん・・・・80g

赤唐辛子・・・・小1/2本分

酢・・・・・・・小さじ½

しょうゆ・・・・小さじ1

作り方

① レンコンは皮をむき、厚さ3~4mmの輪切りにします。

② ①を水につけてアクを抜いたあとに、電子レンジ500Wで、3分加熱します。

③ フライパンを中火で熱して、れんこんを炒めます。

④ 水分がとんだら、酢、しょうゆ、赤唐辛子を加えて強めの中火にして炒めます。

⑤ 器に盛り付けたら出来上がり!

レンコンに含まれるビタミンCは加熱しても壊れないのが特徴です。また油を使わず低カロリーでたっぷり食べても安心なレシピなので、ファスティング後の回復食やミールトレーニングで活用してくださいね!


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