知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

発酵食品では、お馴染みの「塩麹」とレモンを使った調味料

生野菜サラダのドレッシングや魚やお肉料理にも使用できて、代謝アップや腸内環境を整えてくれるダイエットにぴったりの調味料。

今回は、ダイエットに効果的な塩麹レモンのレシピを紹介します！

塩麹レモンの栄養成分について

＜塩麹について＞

塩麹は、古くから親しまれている日本の伝統的な調味料です。麹（こうじ）に塩、水を加えて発酵させて作ります。麹とは、米や麦などの豆などの穀物や大豆などの豆類にを麹菌をつけ、繁殖させたものです。
麹にはプロテアーゼやアミラーゼなど強力な酵素が含まれており、他の食材とあわせるとタンパク質が分解されて、うま味成分を引き出す働きがあります。

＜レモンについて＞

レモンには、クエン酸やビタミンC、ポリフェノールなどの栄養が豊富。疲労回復や免疫力アップ、アンチエイジングなど、期待できる効果があります。

【レシピ】塩麹レモン

塩麹は市販の物でもいいですが、作り方は意外と簡単なので作ってみるのもおすすめです。
作り方は、こちらの記事をご参照ください。

意外とかんたん！痩せて健康になれる「塩麹」

材料　作りやすい分量

塩麹・・・・・・100g

レモン・・・・・１個

作り方

①　レモンを銀杏切りにします。

②    ガラスの保存容器へ塩麹とレモンを入れて冷蔵庫に3〜5日寝かせます。

③ 　1日1度かき混ぜます。

塩麹レモンは、野菜サラダのドレッシングとして活用したり、お魚やチキンを漬け込んで食べるタレとしても活躍します。レモンに含まれるポリフェノールとクエン酸が代謝アップ。発酵食品の塩麹が腸内環境を改善。レモンには疲労回復効果もあります。作り置きして、ダイエットの味方にしましょう！

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