知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

鮮やかなグリーンとシャキシャキとした食感が特徴的なさやいんげん。メイン料理の添え物や副菜に使用することが多い野菜です。脂肪燃焼を高めるアミノ酸や代謝アップに効果的なビタミンB群も豊富。

今回は、ダイエット効果に期待できる栄養成分を含むさやいんげんを紹介します！

さやいんげんの特徴

さやいんげんとは、成熟前のいんげん豆をさやごと収穫したもので、マメ科の野菜です。
マメ科の植物は熱帯から寒帯まで地球上の多様な環境によく適応していると言われています。

日本には江戸時代に隠元禅師によって伝えられ、「いんげん豆」という名前は隠元禅師の名前にちなんでいるといわれています。また関西では一年に三度収穫できることから「さんどまめ」とも呼ばれています。

さやいんげんの栄養成分について

βカロテン・・・・体内でビタミンAへ変換されます。抗酸化作用が高く、皮膚や目・粘膜を健康に保ったり、免疫機能を強化します。

食物繊維・・・・・さやえんどうは食物繊維を含み、中でも不溶性食物繊維が豊富です。腸内環境を整え、便のカサを増やし排便をスムーズにして便秘を改善してくれます。

リジン・・・・・必須アミノ酸のひとつ。体内で合成できない成分で、たんぱく質の吸収を助け、ブドウ糖の代謝を促して血管を丈夫にしたり、肌を整えたりといった新陳代謝を高める働きも期待されます。さらには、脂肪燃焼を高めてくれます。

カリウム・・・・塩分のバランスを整えて余分な水分を排出し、むくみ改善に役立ちます。

ビタミンB群・・ビタミンB群は体内でエネルギーを作り出す「エネルギー代謝」に欠かせない栄養素です。

アスパラギン酸・アスパラギン酸は筋肉疲労などでたまった乳酸をエネルギーに変換する働きを持っています。エネルギー源として最も利用されやすいアミノ酸です。

材料2人分　1人60kcal

さやいんげん・・・・・・・20～25本（150g）

A
玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2

粒マスタード・・・・・・小さじ1と1/2

塩・・・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・・・・少々

レモン汁・・・・・・・・大さじ1

オリーブ油・・・・・・・小さじ2

作り方

①　さやいんげんはへたと、筋を取り、塩少々を入れた熱湯で3分ほどゆでます。

② 　水を切って、冷めたら半分に切ります。

③ 　ボールにさやいんげんを入れ、Aを混ぜ合わせたものとあえます。冷蔵庫に30分ほど入れて、味をなじませたら出来上がり！

さっと作れる、レモンのきいたさわやかな味のサラダです。脂肪燃焼や代謝アップの他にも、食物繊維も含まれるので腸活にもおすすめな食材です。積極的にメニューへ取り入れてくてださいね！

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あなたの生活スタイルやあなたの食の好みに合わせたプログラムのため、無理なく続けられます。

＞ダイエット本気ではじめたいけど、本当に続けられるかな。

＞いままで何度もダイエットに失敗してきた私でも大丈夫かな？

＞我慢が苦手！できるだけ短期集中でダイエットできたらいいな！

迷っているときは、先にスタートした先輩の意見を聞くのがいちばん！

体重だけでなく、心まで軽くなった方もいらっしゃいますね。人生を楽しく元気に過ごせるように「最後のダイエット」をはじめてみませんか？

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