知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

煮込みや炊き込みご飯の具として活用される春が旬のたけのこ。たけのこは代謝アップに効果的なビタミンやミネラルが豊富。また低カロリーなのでダイエット向きの食材です。

今回は、脂肪燃焼に効果的なビタミンを含む「たけのこ」について紹介します。

たけのこの特徴

たけのこは、竹の芽のことです。イネ科にあたり、温暖な地域に生息しています。竹にはいくつかの種類がありますが、たけのことはすべての竹の芽の総称として使われています。

食用のたけのこは、10種類以上あると言われています。一般的なたけのこは、孟宗竹（もうそうちく）です。ほかにも「淡竹（はちく）」や「根曲がりだけ」「真竹」「寒山竹」などがあります。

日本や中国、韓国など東アジアの限られた国で食べらていて、独特の風味と食感が特徴の食材です。

たけのこの栄養成分について

ビタミンB2・・・・・・ビタミンB2は、脂質をエネルギーに変え、皮膚や粘膜を健やかに保ち、美肌にしてくれます。

亜鉛・・・・・・・・・たけのこには亜鉛が豊富です。亜鉛は、新陳代謝やエネルギー代謝、免疫反応など、体内のさまざまな働きをサポートくれます。

パントテン酸・・・・・たんぱく質などほかの栄養素の代謝とエネルギーの生成に関係しています。不足すると疲れやすくなります。

食物繊維・・・・・・・たけのこに多く含まれるのは不溶性の食物繊維であるセルロース。腸を刺激して便秘解消に役立ちます。また、水分と一緒に不要なものを吸着して排出してくれる作用も。

グルタミン酸・・・・・たけのこにはアミノ酸の一種。うま味成分のグルタミン酸も含まれています。グルタミン酸は、胃や腸を保護し消化吸収を助けてくれます。また皮下脂肪や内臓脂肪をつきにくくしてくれます。

【レシピ】たけのことわかめのスープ

材料２人分　1人96kcal

ゆでたけのこ・・・・・1/2本

わかめ（塩蔵）・・・・20g

煮干し・・・・・・・・10g

ねぎの小口切り・・・・5cm分

にんにくのみじん切り・1かけ分

赤唐辛子の小口切り・・1本分

ごま油・・・・・・・・小さじ1

しょうゆ・・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・・大さじ1

塩・黒こしょう・・・・少々

作り方

①　煮干しは頭を取り、縦半分に裂いてはらわたを取り除き、ボールに水3カップを入れ、煮干しを入れて5分ほどおきます。

②　わかめはさっと洗い、水に5分ほどさらして水けをきり、食べやすい大きさに切ります。

③　たけのこは縦8等分に切ります。

④　鍋にごま油、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらわかめ、赤唐辛子を加えてさっと炒めます。

⑤　煮干しと水、しょうゆ、酒各大さじ1を入れ、煮立ったらたけのこを加えて、弱火にして5分ほど煮る。

⑥   ねぎを加え、塩、黒こしょう各少々で味をととのえたら出来上がり

代謝アップをサポートする成分が豊富なたけのこですが、他にも腸内環境を整える食物繊維も含んでいます。春が旬のたけのこをミールトレーニングで活用してくださいね！

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