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しいたけは日本を代表する栽培きのこ。煮物や炒め物などでさまざまな料理で使われています。しいたけには腸内環境をよくする食物繊維や代謝アップをサポートしてくれるビタミンBが豊富

今回は腸活ダイエットに効果的な「しいたけ」について紹介します！

しいたけの特徴

椎茸は、日本をはじめとするアジアの食用キノコの一種で、和名をシイタケといいます。香りが豊かで、旨味成分が多いのが特徴です。しいたけは、香りが強く、特有のうま味成分であるグアニル酸やイノシン酸が多く含まれているため、食材としてもっとも愛されているキノコの一つです。

しいたけの栄養成分について

食物繊維・・・・腸内に溜まった不要な老廃物を体外へ排出する働きを持つ上、善玉菌を増やす作用もあるため、腸内の環境を整える効果があります。

ビタミンB1・・・ビタミンB1は、糖質を工ネルギーに変換するのに必要 なビタミンです。人の運動機能に関係し、疲労回復や集中 力を高める効果があります。

ビタミンD・・・ビタミンDは、丈夫な骨作りをサポートする栄養素で、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。

βグルテン・・・きのこに多く含まれている食物繊維の一種で、糖質や脂質の吸収を抑える効果や整腸作用が期待できます。

エリタデニン・・悪玉コレステロールを低下させる働きがあります。

【レシピ】しいたけと豆腐のスープ

材料2人分　1人154kcal

絹ごし豆腐・・・・・・1/3丁

干ししいたけ・・・・・２個

ゆでたけのこ・・・・・４０ｇ

ごま油・・・・・・・・小さじ1

片栗粉・・・・・・・・小さじ２

卵・・・・・・・・・１個

A
鶏ガラスープ・・・・・２カップ

酒・・・・・・・・・・大さじ１

しょうゆ・・・・・・・小さじ１

塩・・・・・・・・・・小さじ1/3

黒酢・・・・・・・・・大さじ１

こしょう・・・・・・・少々

作り方

① 　干ししいたけはもどして軸を切り、薄切りにします。豆腐、たけのこは長さ４ｃｍの細切りにします。

② 　鍋にごま油と干ししいたけを入れて炒め、香りが立ったら、たけのこを加えて炒め合わせます。

③ 　②へＡと豆腐を加えて煮たたせます。

④ 　再び煮立ったら、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみがついたら卵をまわし入れます。

⑤    卵がふわっとなったら、黒酢とこしょうで味を整えたら出来あがり！

しいたけは、カロリーが低く腸活ダイエットにおすすめの食材です。だしやお吸い物、炊き込みごはんやパスタ、ソテーなど様々なメニューで使ってみてくださいね！

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