知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
シャキシャキした食感が魅力の豆苗には、代謝アップに効果的なビタミンBが豊富です。また抗酸化作用も高くアンチエイジングにも役立ちます。
今回は、代謝アップをサポートする豆苗と油揚げの生姜風味サラダのレシピを紹介します!
豆苗の栄養素について
豆苗は、「豆」と「緑色葉物野菜」の両方の栄養を併せ持つ、栄養バランスのいい野菜です。
βカロテン・・・・・・抗酸化作用が高く、皮膚や目・粘膜を健康に保ったり、免疫機能を強化してくれます。アンチエイジングにも役立ちます。
ビタミンC・・・・・・免疫力を高める効果やお肌をきれいにするコラーゲンの生成を助ける効果があります。また、ビタミンCにはβカロテンの抗酸化作用を助ける作用があり、2つの成分の相乗効果が見込めます。
ビタミンB群・・・・・豆苗にはビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸などのビタミンB群が豊富です。ビタミンB群は代謝を上げるはたらきがあり、糖質や脂質、タンパク質を燃やしてくれます。また、葉酸は新しい赤血球を作り、妊娠初期の活発な細胞分裂時には必要不可欠な栄養素です。
ビタミンK・・・・・・ビタミンKは、血液の凝固に関わり、不足すると止血し にくくなります。また、カルシウムとともに骨の形成をサポートしてくれます。
【レシピ】豆苗と油揚げの生姜風味サラダ
材料2人分 1人59kcal
豆苗・・・・・1束
油揚げ・・・・1枚
しらす・・・・大さじ4
A
おろし生姜・・1片
酢・・・・・・大さじ1
料理酒・・・・小さじ1
醤油・・・・・小さじ1
オリゴ糖・・・小さじ1
ごま油・・・・小さじ1
作り方
① 豆苗は根元を切ってから3cm長さに切ります。
② 油揚げは熱湯をかけて油抜きをした後、キッチンペーパーで水気を切った後に細切りにします。
③ ボウルに①と②、Aを入れて混ぜ合わせます。
④ 器に盛り付けたらしらすをトッピングしたら出来上がり
シャキシャキとした食感が魅力の豆苗サラダ。生姜をプラスすることで、さらに代謝アップに繋がります。ダイエットにおすすめのレシピです。ぜひ、サラダの1品としてミールトレーニングで活用してくださいね。
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