【八宝菜の栄養成分について】

＜キャベツ＞

ビタミンU・・・・・・キャベジンとも呼ばれるビタミンUが含まれています。キャベジンは胃薬の名前にもなっていることからも分かるように、抗潰瘍作用があるため、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防並びに治療の効果と効能が期待できます。

＜しいたけ＞

食物繊維・・・・腸内に溜まった不要な老廃物を体外へ排出する働きを持つ上、善玉菌を増やす作用もあるため、腸内の環境を整える効果があります。

ビタミンB1・・・ビタミンB1は、糖質を工ネルギーに変換するのに必要なビタミンです。人の運動機能に関係し、疲労回復や集中力を高める効果があります。

＜にんじん＞

βカロテン・・・体内でビタミンAへ変換されます。抗酸化作用が高く、皮膚や目・粘膜を健康に保ったり、免疫機能を強化します。

カリウム・・・塩分のバランスを整えてむくみ改善に役立ちます。

【レシピ】野菜たっぷりヘルシー八宝菜

材料２人分　１人１９０kcal

・シーフードミックス・・・・・150g
・キャベツ・・・・・・・・・・ 4〜５枚（200g）
・たけのこ（水煮）・・・・・・ 50g
・にんじん・・・・・・・・・・1/3本
・うずら卵（水煮）・・・・・・・4個
・干ししいたけ（スライス）・・・3g
・ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1

水溶き片栗粉・・・・・・・・・（片栗粉：大さじ1/2、水：大さじ1）
A　合わせ調味料
・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1/2
・オリゴ糖・・・・・・・・・・大さじ1/2
・オイスターソース・・・・・・小さじ1　（無くてもOK）
・顆粒中華だし・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5
・水・・・・・・・・・・・・・200ml

作り方

①　干し椎茸をボウルに水を入れて戻しておきます。

②　たけのこは薄切り、にんじんは短冊切りにします。

③　キャベツはザク切りにします。

④　フライパンにごま油を入れ、中火で熱します。②と③を入れて炒めます。

⑤　野菜がしんなりしてきたら、シーフードミックスと①を追加して更に炒めます。

⑥　Aをボウルで混ぜ合わせてから⑤へ加えて煮ます。

⑥ 　沸騰したらうずら卵を入れて、フタをして弱中火で約3分煮ます。

⑦　最後に水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり！

今回のレシピは豚肉の代わりにシーフードミックスを使いましたが、豆腐に変更しても美味しく
いただけます。辛味を追加して味変も可能です。ぜひミールトレーニングのメニューとして活用してくださいね。