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ダイエット中でもしっかり栄養を摂りたい方におすすめの一品、にんじんと豆腐の中華風ベジたんサラダをご紹介します。にんじんには豊富な食物繊維やβカロテンが含まれており、美肌効果や免疫力アップが期待できます。豆腐は良質なたんぱく質がたっぷりなので、ダイエットにはおすすめです。

今回は、低カロリーでヘルシー！にんじんと豆腐の中華風のベジたんサラダのレシピを紹介します！

豆腐とにんじんの栄養成分について

＜豆腐＞

タンパク質・・・・タンパク質は、筋肉や骨、血液、髪、爪などを作っています。なのでタンパク質不足になると、体の中に材料が入ってこないため筋肉が減り代謝が下がります。

イソフラボン・・・大豆イソフラボンは女性ホルモンが低下したときにホルモンの代わりに作用してくれる女性にうれしい栄養素

サポニン・・・・・サポニンには抗酸化作用があるため、アンチエイジングやコレステロールを除去し肥満防止につながります。

ビタミン類・・・・ビタミンEやビタミンB1、B2、ナイアシンといったビタミン類が含まれています。血流をよくしたり、脂肪や活性酸素の酸化を防止してくれます。

＜にんじん＞

βカロテン・・・抗酸化作用が高く、皮膚や目・粘膜を健康に保ったり、免疫機能を強化

カリウム・・・塩分のバランスを整えて余分な水分を排出してくれます。むくみ改善

食物繊維・・・便秘解消や体内に入った有害な物質を排出してくれます。

【レシピ】にんじんと豆腐の中華風のベジたんサラダ

材料２人分　１人

にんじん・・・・・・・・100g
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
絹ごし豆腐・・・・・・・150g

A
鶏ガラスープの素・・・・小さじ1.5
黒こしょう・・・・・・・少々
すりごま・・・・・・・・適宜

作り方

①　にんじんは千切りにします。ボウルに入れ、塩を加え、揉みこみ10分程置いたあとキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

②　耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れ、2枚に重ねたキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジでラップをせずに2分加熱します。取り出したら、重しをのせ、5分置き、キッチンペーパーを外します。

③　別のボウルに①と②、Aを入れ、スプーンで絹ごし豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。

④　器に盛り付け、すりごまをトッピングしたら出来上がり！

このサラダは低カロリーながらも、満足感と栄養をしっかりと確保できる一品です。前回紹介した「豆腐とにんじんのポタージュ」とほぼ同じレシピで作れます。ぜひ手軽に作れるベジたんサラダにチャレンジしてみてくださいね！

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＞ダイエット本気ではじめたいけど、本当に続けられるかな。

＞いままで何度もダイエットに失敗してきた私でも大丈夫かな？

＞我慢が苦手！できるだけ短期集中でダイエットできたらいいな！

迷っているときは、先にスタートした先輩の意見を聞くのがいちばん！

体重だけでなく、心まで軽くなった方もいらっしゃいますね。人生を楽しく元気に過ごせるように「最後のダイエット」をはじめてみませんか？

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