腸活の味方!ビタミンB豊富なきのこを使ったレシピ3選

腸活
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

きのこ類は、食物繊維やビタミンBが豊富です。腸活やダイエットにもおすすめの食材。
また、きのこは種類も多く風味も豊かなのでさまざまな料理に活用できます。

今回は、簡単に作れる3種類のきのこを使ったレシピを紹介します!

主なきのこの種類と効能

ぶなしめじ・・・肝臓の働きを助けて疲労回復に役立つオルニチンが特に豊富。新陳代謝UP!

エリンギ・・・・塩分を排出しやすくするカリウムがたくさん含まれています!むくみ解消に。

えのき・・・・・えのきに含まれるキノコキトサンは、脂肪吸収を抑え中性脂肪を減らしメタボを予防する働きがあります。

まいたけ・・・・糖質の代謝を上げるビタミンB1が特に豊富です。糖質が多い料理と一緒に。

しいたけ・・・・しいたけには食物繊維がとても豊富で、腸内環境を整え便通を促してくれます。また、免疫力を高めるレンチナンも含んでいます。

【レシピ】きのこの副菜3選

今回紹介するレシピは、生野菜のトッピングとしても活躍するメニューです。ドレッシングいらずで
生野菜をたっぷり食べて体脂肪を燃やしていきましょう!

きのこの塩昆布炒め

材料(作りやすい分量)

しいたけ・・・3枚
まいたけ・・・1袋
えりんぎ・・・2本
塩・・・・・・少々
ごま油・・・・小さじ1
白いりごま・・小さじ1

A
塩昆布・・・・5g
みりん・・・・大1と1/2

作り方
① しいたけは石づきをとって薄切り、まいたけは石づきをとってほぐし、えりんぎは石づきをとって食べやすい大きさの薄切りにします。

② フライパンにごま油を熱し、①をあまり動かさずに焼きます。

③ 焼き目がついたらAを加えて炒め合わせます。

③ 最後に塩で味をととのえ、白いりごまを混ぜ合わせたら出来上がり!

ピリ辛きのこ炒め

材料(作りやすい分量)

しめじ・・・・1パック
エリンギ・・・1パック
えのき・・・・1/2パック

A
醤油・・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ1
酒・・・・・・大さじ1
コチュジャン・大さじ1
ごま油・・・・小さじ1

作り方

① きのこ類を食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を温めきのこ類を焼きます。

② きのこがしんなりしてきたら、Aを加えて水分がなくなるまで炒めたら出来上がり!

きのこのカレー風味ソテー

材料(作りやすい分量)

まいたけ・・・・1/2パック
しめじ・・・・・1/2パック
えのき・・・・・1/2パック

A
ガーリックパウダー・小さじ1/2
カレー粉・・・・・・小さじ1/2
塩こしょう・・・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方
① きのこは石づきをとり、まいたけとしめじはほぐし、えのきは長さ半分に切ってからほぐします。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れてあまり動かさず中火で焼き付けます。

③ 焼き色がついたら軽く混ぜ、Aを入れて炒め合わせて出来上がり!


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