冷え対策&疲労回復に効く!鶏肉と白菜の豆乳スープ

痩せる栄養学
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

鶏肉と白菜の豆乳スープは、体を温めてくれつつ栄養価の高いメニューです。
鶏肉のビタミンB群は疲労回復に、白菜は食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれます。

今回は、寒い冬に体を温めてくれる「鶏肉と白菜の豆乳スープ」のレシピを紹介します!

鶏肉と白菜の栄養成分について

<鶏肉>

タンパク質・・・・タンパク質は三大栄養素の一つ。筋肉や内臓、皮膚などの組織を作るために重要です。筋肉が衰えると代謝が下がるため、ダイエットには欠かせません。

ナイアシン(ビタミンB3)・・・エネルギー代謝に必要な成分、皮膚や粘膜を健康に保つのをサポートします。

パントテン酸(ビタミンB5)・・脂質、糖質、タンパク質の代謝に必要な成分、免疫力向上に役立ちます。

<白菜>

ビタミンC・・・ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須です。肌の状態を健康的に維持し、風邪予防にも欠かせないビタミンです。

ビタミンK・・・ビタミンKは、血液の凝固に関わり、不足すると止血し にくくなります。また、カルシウムとともに骨の形成をサポートしてくれます。

葉酸・・・・・・葉酸は水溶性のビタミンB群の一つです。 新しい赤血球を作り、妊娠初期の活発な細胞分裂時には必要不可欠な栄養素です。

食物繊維・・・・食物繊維は胃腸の働きを活発にするため、腸内環境を整えてくれます。

【レシピ】鶏肉と白菜の豆乳スープ

材料2人分 1人226kcal

鶏むね肉・・・・・1/2枚
白菜・・・・・・・1/8個
酒・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・300cc
鶏がらスープの素・小さじ2
オリーブ油・・・・小さじ1

A
豆乳・・・・・・・300cc
みそ・・・・・・・大さじ1
白ごま・・・・・・大さじ2
塩こしょう・・・・少々

作り方

① 白菜、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

② 鍋にオリーブ油をひき、鶏肉を入れ中火で焼き色がつくまで加熱します。酒、水、鶏ガラスープの素を入れ、煮立ったらふたをし弱火で8分程度煮ます。

③ 白菜を加えふたをし火が通ったらAを入れよく混ぜ温めたら出来上がり!

今回は白菜を入れましたが、キャベツやレタスに変更しても美味しくいただけます。鶏肉と白菜の豆乳スープは、タンパク質とビタミン、ミネラルが一緒に摂れる栄養価の高いスープです。ぜひミールトレーニングでも活用してくださいね。


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