知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
食べ過ぎには、かぶがおすすめです。かぶには、炭水化物の分解や吸収を助け胃腸をととのえてくれる効果のある消化酵素のアミラーゼを含んでいます。
今回は、デトックス効果のある「かぶの簡単浅漬けのレシピ」を紹介します。
かぶの栄養成分について
ビタミンC・・・・・・ビタミンCは、かぶの根と葉両方に含まれています。体内の物質の代謝や、コラーゲンの生成と保持を助けてくれます。また体の抵抗力を高めるので、風邪の予防や疲労回復にも効きます。
アミラーゼ・・・・・・アミラーゼは消化酵素の1つ。炭水化物を分解をし、小腸から吸収されてエネルギー源として利用されます。
イソチオシアネート・・イソチオシアネートは、かぶをはじめとしたアブラナ科のキャベツやブロッコリーなどに多く含まれています。辛み成分で、解毒作用や殺菌作用のほか、体内で消化を促す抗酸化作用もあります。
β-カロテン・・・・・βーカロテンは、かぶの葉に多く含まれます。抗酸化作用が高く、皮膚や目・粘膜を健康に保ったり、免疫機能を強化してくれます。
カリウム・・・・・・塩分のバランスを整えて余分な水分を排出してくれます。むくみ改善に効きます。
食物繊維・・・・・・便秘解消や体内に入った有害な物質を排出してくれます。
【レシピ】かぶの簡単浅漬け
材料4人分 1人14kcal
かぶ(葉付き)・・・2個
塩・・・・・・・・小さじ1/3
A
塩昆布・・・・・・大さじ1/2
白だし・・・・・・大さじ1
唐辛子(輪切り)・・少々
作り方
① かぶとかぶの葉に切り分け、かぶの葉は食べやすい大きさに切ります。かぶは皮をむき、縦半分に切り、薄切りにします。
② ボウルにかぶ、かぶの葉、塩を入れてもみこみ、しんなりするまでおいて水気を絞ります。
③ 保存袋に②のかぶ、かぶの葉、Aを入れてもみ、10分ほど漬けて味をなじませたら出来上がり!
デットクスや消化を助けてくれるほかにも、かぶの葉っぱには抗酸化作用の高いβカロテンを含んでいます。かぶは、丸ごと食べられる栄養満点の食材です。ぜひミールトレーニングにて積極的に活用してくださいね。
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