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発酵調味料「醤油麹」で味付けした、鶏むね肉と野菜のシンプル炒め。高たんぱくでヘルシー、しかも腸活にもぴったりの一皿です。忙しい日でも手軽に作れて、冷めても美味しいからお弁当にもおすすめです。

今回は、食べて整う野菜たっぷり鶏むね麹炒めのレシピを紹介します！

醤油麹について

醤油麹とは、醤油に米麹を混ぜて熟成させた発酵調味料のことです。醤油麹にはタンパク質を分解する効果があり、肉や魚を漬けるとやわらかくする効能があります。

醤油麹をそのままソースやディップとして使ったり漬け込みダレに代用したりなど、とにかく幅広く活用できるのが特徴です。

＜醤油麹の作りかた＞

【レシピ】野菜たっぷり鶏むね麹炒め

材料２人分　１人197kcal

鶏むね肉（皮なし）・・・・200g
ピーマン 2個・・・・・・・80g
人参 1/2本・・・・・・・・60g
しめじ1/2袋・・・・・・・ 40g
えのき1/2袋・・・・・・・ 40g

醤油麹・・・・・・・・・大さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・・小さじ1

作り方

①　鶏むね肉はそぎ切りにし、醤油麹大さじ1と酒小さじ2を揉み込んで10分ほど漬けておきます。
　　ピーマンと人参は細切りに、しめじとえのきは石づきを切り落としほぐします。

②　フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉を両面しっかり焼き、火が通ったら一旦取り出します。

③　②で、人参を先に炒め30秒ほどしてからピーマンを加えてさらに1分炒めます。

④　鶏むね肉を模して、残りの醤油麹を加えて全体をさっと絡めたら出来上がり

発酵調味料で腸を整えつつ、たんぱく質と野菜をしっかり摂れる、栄養バランスの良い一品です。作り置きにも適しているので、ミールトレーニングにもぜひ活用してみてくださいね。

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＞ダイエット本気ではじめたいけど、本当に続けられるかな。

＞いままで何度もダイエットに失敗してきた私でも大丈夫かな？

＞我慢が苦手！できるだけ短期集中でダイエットできたらいいな！

迷っているときは、先にスタートした先輩の意見を聞くのがいちばん！

体重だけでなく、心まで軽くなった方もいらっしゃいますね。人生を楽しく元気に過ごせるように「最後のダイエット」をはじめてみませんか？

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