食物繊維でお腹スッキリ!ブロッコリーとミックスビーンズのベジたんサラダ

痩せる栄養学
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

レンチンしたブロッコリーにミックスビーンズをカレー風味で味付け。食物繊維と豆たんぱくが腸内環境を整えてくれます。作り置きもできて満腹感もあるメニューです。

今回は、ブロッコリーとミックスビーンズのベジたんサラダのレシピを紹介します!

ブロッコリーとミックスビーンズの栄養成分

<ブロッコリー>

ブロッコリーは、低カロリーでありながら栄養価が非常に高いダイエットに最適な野菜です。豊富なビタミンCが免疫力を高め、抗酸化作用で美容にも効果的。

食物繊維が腸内環境を整え、便秘解消やデトックス効果を促します。また、カルシウムやカリウムが含まれており、むくみ解消や脂肪燃焼をサポート。さらに、タンパク質も多く含むため、ダイエット中の栄養補給にぴったりなスーパー野菜です。

<ミッスクスビーンズ>

大豆・・・・・大豆は、畑の肉と呼ばれるほどたんぱく質が豊富。植物性たんぱく質は、動物性たんぱく質と比べると脂質が少ないのが特徴です。食物繊維イソフラボンも含んでいます。

ひよこ豆・・・いんげん系の豆は食物繊維が豊富。ビタミンB1カルシウムなどを含んでいます。

青えんどう・・ビタミンB1亜鉛が多いのが特徴です。

赤いんげん・・いんげんは、食物繊維豊富でビタミンB1カルシウムなどを含んでいます。

黒豆・・・・・大豆と同じようにたんぱく質や食物繊維豊富。黒い皮にポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれています。

【レシピ】ブロッコリーとミックスビーンズのベジたんサラダ

材料2人分 1人160kcal

ブロッコリー小房 ・・・・80 g
ミックスビーンズ・・・・ 50 g
プチトマト・・・・・・・ 6個

A
オリーブオイル ・・・・・小さじ1
カレーパウダー ・・・・・小さじ1/2
レモン汁 ・・・・・・・・小さじ1
塩・黒こしょう ・・・・・各少々

作り方

① 小房に分けて耐熱ボウルへ、水小さじ2を振り、ふんわりラップをして電子レンジ600 Wで1分30秒温めます。

②  プチトマトを4等分に切り、ボウルへ①とミックスビーンズを入れます。

③  別の容器でAを混ぜ合わせます。

④  ②へ③を混ぜて、5分ほど置いたら出来上がり!

ブロッコリーの繊維+ビーンズたんぱく+スパイス効果で腸内発酵と代謝を同時アップに期待。混ぜるだけの簡単調理、低カロリーで常備菜にも最適。毎日の作り置きで腸活ダイエットを成功させましょう!


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