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今が旬のそら豆と豆腐を、発酵食品の味噌でシンプルに和えた腸活にぴったりの一品。そら豆の食物繊維と植物性たんぱく質が腸内環境を整え、味噌の乳酸菌が善玉菌をサポートします。混ぜるだけの簡単レシピで、毎日の腸活習慣に取り入れやすい副菜です。

今回は、旬のそら豆と豆腐を使った「味噌和え」のレシピを紹介します！

主な栄養成分について

そら豆・・・食物繊維が豊富で、腸内の善玉菌のエサとなり腸内フローラを整えます。植物性タンパク質や葉酸も多く含まれ、細胞の生まれ変わりをサポート。カリウムも豊富で、むくみが気になる方にもおすすめです。

木綿豆腐・・・大豆イソフラボンを含み、女性ホルモンのバランスを整えるサポートをしてくれます。消化しやすい植物性タンパク質で腸への負担が少なく、低カロリーながら満足感を得やすい食材です。

味噌・・・発酵食品として乳酸菌を豊富に含み、腸内フローラのバランスを整えます。酵素の働きで消化吸収もサポートしてくれる、腸活の頼もしい味方です。

白ごま・・・抗酸化成分「セサミン」が腸の炎症をやわらげる働きが期待できます。少量でも食物繊維やミネラルを補えるので、仕上げにひとふりするだけで栄養がアップします。

【レシピ】そら豆と豆腐の味噌和え

材料 2人分　1人約130kcal

・そら豆（さやから出した状態）・・・150g
・木綿豆腐・・・・・・・・・・・・150g
・味噌・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
・オリゴ糖・・・・・・・・・・・・小さじ1
・おろし生姜・・・・・・・・・・・少々
・白ごま・・・・・・・・・・・・・小さじ1

＜作り方＞

① 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分ほどおいて水気をしっかり切ります。

② そら豆はさやから出し、塩を加えたお湯で2〜3分ゆでます。粗熱が取れたら薄皮をむきます。

③ ボウルに味噌・オリゴ糖・おろし生姜・白ごまを入れて混ぜ合わせます。

④ 豆腐を食べやすい大きさに崩しながら加え、そら豆とともに全体が馴染むようにやさしく和えます。

⑤ 器に盛り、仕上げに白ごまをひとふりして完成です。

そら豆の食物繊維・豆腐のたんぱく質・味噌の乳酸菌が一皿でそろう、腸活にうれしい副菜です。冷蔵庫で翌日まで保存できるので、作り置きにもぴったりですよ。ぜひ、ミールトレーニングで活用してくださいね。

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＞ダイエット本気ではじめたいけど、本当に続けられるかな。

＞いままで何度もダイエットに失敗してきた私でも大丈夫かな？

＞我慢が苦手！できるだけ短期集中でダイエットできたらいいな！

迷っているときは、先にスタートした先輩の意見を聞くのがいちばん！

体重だけでなく、心まで軽くなった方もいらっしゃいますね。人生を楽しく元気に過ごせるように「最後のダイエット」をはじめてみませんか？

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