主な栄養成分について

オクラ・・・ネバネバの正体は「ムチン」と「ペクチン」という水溶性食物繊維。腸の粘膜を保護しながら善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えます。低カロリーで食物繊維が豊富なので、ダイエット中の強い味方です。

豆腐（絹ごし）・・・植物性たんぱく質が豊富で、筋肉の維持や基礎代謝のアップに役立ちます。大豆イソフラボンも含まれ、40〜60 代女性のホルモンバランスを整える働きも期待できます。低カロリーで腹持ちもよく、ダイエット中に積極的に食べたい食材です。

塩麹・・・発酵食品として乳酸菌を含み、腸内の善玉菌をサポートします。消化酵素も豊富で、食材をやわらかくしながら栄養の吸収を助けてくれます。

【レシピ】オクラと豆腐のさっぱり和え

材料（2 人分）　1 人あたり約 70kcal

・オクラ・・・・・・・ 6 本
・絹ごし豆腐・・・・・150g
・塩麹・・・・・・・・小さじ 2
・ごま油・・・・・・・小さじ 1/2
・白ごま・・・・・・・少々

作り方

①　オクラはふんわりとラップをかけ、500～600Wで約40～50秒加熱します。
②　オクラは、粗熱を取ってから小口切りにします。
③　豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りし、食べやすい大きさに切ります。
④　ボウルにオクラ・豆腐・塩麹・ごま油を入れてさっくりと和え、器に盛って白ごまをふれば出来上がり！

オクラのネバネバと豆腐のまろやかさが相性抜群の、夏にうれしい腸活副菜です。塩麹の発酵パワーで腸内環境を整えながら、良質なたんぱくで代謝もしっかりサポートしましょう。ぜひ、ミールトレーニングで活用してくださいね。