知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
冬瓜のカリウムが余分な水分を排出してむくみをすっきり解消。塩麹の乳酸菌が腸 内環境を整え、油揚げの植物性たんぱくが代謝をサポートする、夏にぴったりの腸活おかずです。
今回は、むくみ解消と腸活を同時にかなえる「冬瓜と 油揚げの塩麹煮」を紹介します！
主な栄養成分について
冬瓜・・・カリウムを豊富に含み、体内の余分なナトリウムを排出してむくみを解 消する働きがあります。食物繊維も含まれ、腸の動きをサポート。カロリーも低く、 ダイエット中でも安心して食べられる夏の優秀野菜です。
油揚げ・・・大豆から作られる植物性たんぱく質が豊富で、筋肉の維持や代謝アッ プに役立ちます。大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをするため、40〜60 代の女性に特におすすめの食材です。
塩麹・・・発酵食品として乳酸菌を含み、善玉菌を増やして腸内環境を整えます。 また、食材を柔らかくする消化酵素（アミラーゼ・プロテアーゼ）も含まれ、消化 吸収をサポートしてくれます。
しょうが・・・血行を促進して体を温め、夏冷えや代謝の低下を防ぎます。腸の蠕 動運動（ぜんどう運動）を助ける働きもあり、便通改善にも効果的です。
【レシピ】冬瓜と油揚げの塩麹煮
材料（2 人分）／1 人あたり約 80kcal
・ 冬瓜 ・・・・・300g
・ 油揚げ ・・・・1 枚
・ だし汁 ・・・・200ml
・ 塩麹・・・・・ 大さじ 1
・ 醤油 ・・・・・小さじ 1
・ おろし生姜 ・・小さじ 1/2
＜作り方＞
① 冬瓜は皮をむいて種を取り、一口大（3〜4cm）に切ります。
② 油揚げはキッチンペ ーパーで軽く油を押さえ、1cm 幅の短冊切りにします。
③ 鍋にだし汁・塩麹・醤油・おろし生姜を入れて軽く混ぜ、冬瓜を追加します。
④ 中火にかけて沸騰したら弱火にし、蓋をして冬瓜が透き通るまで 10〜12 分 煮ます。
⑤ 油揚げを加えてさらに 2〜3 分煮て、味をなじませたら出来上がり。
夏のむくみや腸の不調を感じているなら、まずは食事から整えてみましょう。冬瓜 の自然なとろみと塩麹のやさしい旨みで、食欲が落ちている暑い日でも食べやすい 一品です。ぜひ、ミールトレーニングで活用してくださいね。
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