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オクラのネバネバとトマトの酸味を活かした、酸辣湯（サンラータン）風の腸活スープ。オクラの水溶性食物繊維が腸内環境を整え、酢の酸味が代謝をやさしくサポートしてくれます。
今回は、オクラ とトマトの「酸辣湯風スープ」を紹介します！
主な栄養成分について
- オクラ・・・ネバネバ成分の水溶性食物繊維（ペクチン）が豊富で、善玉菌のエサになり腸 内環境を整えてくれます。
- トマト・・・リコピンやビタミン C を含み、抗酸化作用に加えて食物繊維で腸のお掃除もサ ポート。
- 卵・・・良質なたんぱく質が豊富で、筋肉の維持や代謝アップに役立ちます。
- 酢・・・酢酸には脂肪の代謝を助ける働きがあり、疲労回復のサポートにも期待できます。
【レシピ】オクラとトマトの酸辣湯風スープ
材料（2 人分） ／ 1 人あたり 約 70kcal
・オクラ・・・・・・・・・5 本
・ トマト・・・・・・・・・1 個
・ 卵・・・・・・・・・・・1 個
・ 水・・・・・・・・・・400ml
・ 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
・ しょうゆ・・・・・・・小さじ1
・ 酢・・・・・・・・・・大さじ1
・ 塩・・・・・・・・・・適量
・ 黒こしょう・・・・・・適量
・ ラー油・・・・・・・・適量
＜作り方＞
① オクラはヘタを取り小口切りに、トマトはひと口大に切ります。卵は溶いておきます。
② 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったらオクラとトマトを加えて 2〜3 分煮ます。
③ しょうゆと酢を加え、塩で味をととのえます。
④ 溶き卵を細く回し入れ、ふんわり固まったら火を止めます。
⑤ 器に盛り、お好みで黒こしょうとラー油をかけたら完成です。
オクラのネバネバ食物繊維と酢の酸味で、身体の中からすっきり整うスープです。忙しい日の一品としてもぴったりなので、ぜひ、ミールトレーニングで活用してくださいね。
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