知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
暑い日が続くと、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。そんな夏にぴったりなのが、 旬のなすと海藻のもずくの組み合わせ。作り置きにも便利で、食欲がない日でもつるんと食 べられます。
今回は、レンジで 10 分でできる「もずくと蒸しなすの生姜酢和え」を紹介します！
主な栄養成分について
• もずく・・・ぬめり成分のフコイダン（水溶性食物繊維）が善玉菌のエサになり、腸 内環境を整えます。糖の吸収をゆるやかにする働きも期待できます。
• なす・・・食物繊維が腸の動きをサポート。皮の紫色の色素ナスニン（ポリフェノー ル）には抗酸化作用があり、体のサビつき予防に役立ちます。
• 大葉・・・β-カロテンが豊富。さわやかな香りが味を引き立て、少ない調味料でもお いしく食べられるので減塩にもつながります。
• 生姜・・・体を内側から温めて、めぐりと代謝をサポートします。
• 酢・・・酢酸が腸を刺激して、善玉菌がすみやすい環境づくりを助けます。オリゴ糖 と合わせれば、腸活効果もアップ。
【レシピ】もずくと蒸しなすの生姜酢和え
材料（2人分） 1人分：約40kcal
・なす・・・・2本（約160g）
・もずく・・・100g（味つけなし）
・大葉・・・・4枚
・白いりごま・小さじ1
A
・酢・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・小さじ2
・オリゴ糖・・小さじ1
・おろし生姜・小さじ1
作り方
① なすはヘタを切り、1本ずつラップで包みます。600Wの電子レンジで4～5分、やわらかくなるまで加熱します。
② もずくはザルにあげて水気を切ります。大葉は千切りにします。
③ なすの粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手で裂きます。
④ ボウルにAを入れて混ぜ、なす、もずく、大葉、白いりごまを加えて和えます。
⑤ 器に盛り付けたら完成です。
油を使わないレンジ調理だから、カロリーを抑えながら食物繊維をたっぷりとれる一品。冷蔵庫で冷やしてもおいしく、暑い季節の腸活の強い味方です。ぜひ、ミールトレーニングで活用してくださいね。
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