主な栄養成分について

きゅうり・・・約95%が水分で低カロリー。カリウムが豊富で、余分な塩分や水分の排出を促しむくみ対策に役立ちます。

大葉・・・β-カロテンが豊富で抗酸化作用が期待でき、香り成分のペリルアルデヒドが食欲増進や消化のサポートに役立つといわれています。

酢・・・アミノ酸を多く含み、疲労回復や血流促進をサポート。酸味が食欲をそそり、塩分の摂りすぎを防ぐ助けにもなります。

白ごま・・・食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラルが豊富で、腸内環境を整えるサポートに役立ちます。

にんにく・豆板醤・・・香り成分や辛味成分が代謝アップをサポートし、少量でも味に深みとメリハリを与えてくれます。

【レシピ】無限きゅうり大葉漬け

材料2〜3人分　　1人あたり約90kcal

・きゅうり：4本
・大葉：10枚
・塩：小さじ1と1/2
・オリゴ糖（または蜂蜜）：大さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・おろしニンニク：小さじ1/2
・ごま油：大さじ1/2
・醤油：大さじ3
・黒酢（一般的な酢でも可）：大さじ3
・白ごま：大さじ1

＜作り方＞

①　きゅうりは薄めの乱切りにし、塩を揉み込んで10分ほど置き、出てきた水分をしっかり絞ります。
②　大葉は千切りにします。
③　ボウルにオリゴ糖、豆板醤、おろしニンニク、ごま油、醤油、黒酢、白ごまを入れて混ぜ、合わせだれを作ります。
④　①〜③に加えて和え、味がなじむよう冷蔵庫で30分ほど置いたら完成。

冷奴に乗せたり、他の生野菜と和えたりとアレンジ自在な常備菜。作り置きしておけば、あと一品欲しいときの心強い味方になってくれます。ぜひ、ミールトレーニングで活用してくださいね。