知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」
菜の花のほろ苦さと、ゆで卵のコクを活かした春の副菜を「オイル・マヨなし」で。マヨの代わりに使うのは、発酵食品の豆乳ヨーグルト。粒マスタードを合わせることで、さっぱりしつつ満足感のある味に仕上がります。
今回は、「菜の花とゆで卵のさっぱりコクうまサラダ」のレシピを紹介します！
主な栄養成分について
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食物繊維（菜の花）：腸内環境を整えるサポートに。食事の“かさ”も増えて満足感アップ。
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乳酸菌（豆乳ヨーグルト／発酵食品）：毎日のスッキリ習慣を後押し
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葉酸（菜の花）：春野菜に多い栄養素で、コンディション維持に役立ちます。
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ビタミンC（菜の花）：毎日の健康維持をサポート。
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ビタミンK（菜の花）：緑の野菜に多い栄養素。
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大豆イソフラボン（豆乳ヨーグルト）：大豆由来の成分で、食生活の質を底上げ。
【レシピ】菜の花とゆで卵のさっぱりコクうまサラダ
材料２人分 １人125kcal
・菜の花・・・・・・・1束
・ゆで卵・・・・・・・2個
A
・豆乳ヨーグルト・・・・大さじ2
・粒マスタード・・・・・小さじ1
・しょうゆ・・・・・・・小さじ1
・酢・・・・・・・・・・小さじ1
・塩こしょう・・・・・・少々
作り方
① 菜の花は塩少々を加えた湯でさっとゆでて、水気をしっかり絞り、3〜4cmに切ります。
② ゆで卵を４等分に切ります。
③ ボウルにAを混ぜ、菜の花とゆで卵を加えてやさしく和えます。
④ 塩・こしょうで味を整ええたら出来上がり！
豆乳ヨーグルトで作る菜の花とゆで卵サラダは、マヨ・オイルなしでもコクが出て、春らしくさっぱり食べられる腸活副菜。食物繊維（菜の花）と発酵食品（豆乳ヨーグルト）を一緒に取り入れられ、さらに卵でたんぱく質も補えます。日々の食事に「旬の食材」を取り入れて、無理なくおいしく整える習慣にしてくださいね。
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