知っているだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

しっかり食べたいけれど、カロリーや脂質はできるだけ抑えたい。そんなときにおすすめなのが、鶏ささみひき肉と豆腐を使った、ヘルシーな麻婆豆腐です。今回ご紹介するレシピは、しめじを加えることでうま味と食べごたえをプラス。油を使わずに作れるので、ヘルシーに食べられながら満足感もしっかりある一品です。たんぱく質を意識したい日にも、食事を整えたい日にも取り入れやすいメニューです。

主な栄養成分について

たんぱく質（鶏ささみひき肉・豆腐）
筋肉や体づくりに欠かせない栄養素です。筋肉が衰えると代謝が下がるため、ダイエットには欠かせません。

食物繊維（しめじ）
腸内環境を整えたいときに意識したい栄養素です。きのこ類は低エネルギーで、料理のかさ増しにも役立ちます。

ビタミンB群（鶏ささみひき肉）
エネルギー代謝を助ける働きがあり、毎日の健康維持をサポートします。

カルシウム（豆腐）
骨や歯の健康維持に役立つ栄養素です。日々の食事に無理なく取り入れやすいのが魅力です。

【レシピ】高たんぱくでヘルシー！しめじ入り麻婆豆腐

材料2人分　1人約140kcal

・鶏ひき肉・・・80g　
・木綿豆腐・・・1丁（300g）
・しめじ・・・・1パック

A
・酒・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ

B
・豆板醤・・・小さじ1/2
・醤油・・・小さじ1/2
・甜麺醤・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ1/2

・水・・・50ml
・水溶き片栗粉・・・片栗粉、水各大さじ1/2

作り方

① 　木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを取り、ほぐします。

② 　フライパンは油をひかずに加熱し、鶏ささみひき肉と（A）を加えて、ほぐしながら炒めます。

③ 　しめじを加えて、全体を炒め合わせます。

④ 　Bと水を加え、2分ほど煮込みます。

⑤ 　豆腐を加え、崩さないようにやさしく1〜2分煮ます。

⑥ 　水溶き片栗粉を加え、菜箸で混ぜながらとろみをつけたら出来上がりです。

お好みで、花山椒や七味唐辛子を加えるのもOKです。

しめじ入り麻婆豆腐は、鶏ひき肉と豆腐でたんぱく質をしっかり摂りながら、しめじでうま味と食べごたえをプラスできるヘルシーな主菜です。油を使わずに作れるので、ダイエット中でも麻婆豆腐を楽しみたいときにもぴったり。ダイエット中の食事や、栄養バランスを意識したい日のメインおかずとして、ぜひ取り入れてみてくださいね。