低カロリーで食物繊維豊富!ダイエット時にたっぷり食べたい「白菜」

低カロリーで食物繊維豊富!ダイエット時にたっぷり食べたい「白菜」痩せる栄養学
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

みずみずしくて日本の食文化には欠かせない冬野菜の「白菜」くせが無くて鍋物やサラダに炒め物などさまざまなお料理とも合わせやすい万能野菜ですね。

そんな白菜は、低カロリーなうえに便秘解消を助けてくれる食物繊維や風邪予防に欠かせないビタミンCが豊富な食材です。

今回は、便秘解消や風邪予防に効果のある万能野菜の白菜を紹介します!

白菜の特徴

白菜は中国北部が原産の野菜で、アブラナ科の一種です。チンゲンサイや山東菜など沢山のアブラナ属の仲間です。そんな白菜ですが、今の様な形のものが日本に定着したのは明治から大正にかけてとの事なので、比較的新しい野菜と言えます。

白菜の旬は11月下旬から2月。寒くなって霜にあたると、甘味が増してより美味しくなると言われています。それは糖度が上がると凍りにくくなるからだそう。

白菜の栄養成分

ビタミンC・・・ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須です。肌の状態を健康的に維持し、風邪予防にも欠かせないビタミンです。

ビタミンK・・・ビタミンKは、血液の凝固に関わり、不足すると止血し にくくなります。また、カルシウムとともに骨の形成をサポートしてくれます。

葉酸・・・・・・葉酸は水溶性のビタミンB群の一つです。 新しい赤血球を作り、妊娠初期の活発な細胞分裂時には必要不可欠な栄養素です。

食物繊維・・・・食物繊維は胃腸の働きを活発にするため、腸内環境を整えてくれます。

【レシピ】白菜の和風サラダ

材料2人分 1人97.5kcal

白菜の内側部分・・・・150g

油あげ・・・・・・・・1/4枚

かつお節・・・・・・・4g

白いりごま・・・・・・小さじ1/2

切り海苔・・・・・・・少々

A

酢・・・・・・・・・・・大さじ1

しょうゆ・・・・・・・・大さじ1/2

オリーブオイル・・・・・大さじ1/2

オリゴ糖 ・・・・・・・小さじ1/4

塩・・・・・・・・・・・少々

作り方

① 白菜を1cm幅くらいでカットして水に5分ほど浸けてパリッとさせます。

② 油あげをトースターでこんがり焼いて4~5cmの長さに細切りします。

③ 水気を切った白菜とAを混ぜ合わせます。

④ 器に盛り付けたら、かつお節、白いいりごま、切り海苔をトッピング

シャキシャキ感を楽しめるレシピです。たっぷり食べても低カロリーなのでダイエット中でも安心です。ぜひ、白菜が1番美味しく栄養も豊富な旬の時期にミールトレーニングでも活用してください! 


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