知ってるだけで行動が変わる豆知識「がんばらない!ダイエット」をお届けします。
年末年始休暇が終わって、そろそろ日常のリズムに慣れてきているころでしょうか。
1月7日に七草粥を食べて、1年の無病息災を健康長寿を願う行事があります。他にも、疲れた胃腸を休めるという目的もあったりします。
今回は、七草粥について紹介します。
七草粥を食べる意味とは?
七草粥を食べる習慣は中国から始まったとされています。
・七草の節句(人日の節句)
1月7日の節句に七草粥を食べることで、無病息災を祈ります。
・お正月のご馳走やお酒で弱った胃腸を休める
お正月の三ヶ日が終わってちょうど胃腸が疲れているころに、ちょうどいい食べものです。
・不足しがちな青野菜を採ってビタミンを補う
寒い冬に葉を広げる七草は、まさに健康食材。
七草の特徴
時代や地域によっては種類がありますが、代表的な七草の種類は、「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」です。
せり・・・・・セリ(芹)は、別名シロネグサとも呼ばれるセリ科の植物です。「競り勝つ」という意味があります。βカロテンが豊富なので抗酸化用、また食欲増進の効果もあると言われています。
なずな・・・・アブラナ科の越年草。ハート型の小さな葉が、三味線のバチに似ていることからペンペン草とも呼ばれます。「なでて汚れをはらう」という意味も。整腸作用や目にも良いといわれています。
ごぎょう・・・キク科の越年草で、別名ハハコグサ(母子草)。「仏のからだ」を表し、縁起物とされています。古くは草餅に使われていたそうです。
はこべら・・・ハコベとも呼ばれるナデシコ科の植物。「繁栄がはびこる」ことから、こちらも縁起物。
ほとけのざ・・ホトケノザ(仏の座)は、正式名をコオニタビラコ(小鬼田平子)といい、キク科の植物。
すずな・・・・スズナ(菘・鈴菜)の正式名はカブ(蕪)で、アブラナ科の植物。スズナは「神を呼ぶ鈴」として縁起物とされています。アミラーゼを含み、整腸作用があります。
すずしろ・・・アブラナ科の1年草で、ダイコンのことです。「汚れのない純白」という意味があります。消化を助けるジアスターゼを含みます。葉っぱの部分にはビタミンやミネラルが豊富。
春の七草豆乳スープレシピを紹介
余った七草を使った、お粥以外のレシピを紹介します。
材料2人分
A
鶏むね肉・・・・100g
酒・・・・・・・大さじ2
塩・こしょう・・少々
春の七草・・・・適量
豆乳・・・・・・400ml
水・・・・・・・100ml
オリーブオイル・小さじ1
塩・こしょう・・少々
コンソメ・・・・小さじ2
粉チーズ・・・・適量
作り方
① A鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴をあけ、食べやすい大きさに切り、酒・塩・こしょうをまぶして15分くらいおきます。
②春の七草は、食べやすい大きさにカットします。
③鍋にオリーブオイルを入れて鶏むね肉を炒めます。豆乳・水を入れて混ぜながら弱火で10分くらい煮込みます。
④③の鍋に、春の七草とコンソメを入れて混ぜたらフタをして2,3分蒸らします。
⑤粉チーズ・塩・こしょうで味を整えたらできあがり!
昔の行事には意味があって、理にかなっていることが多いですね。ぜひ七草粥を食べて胃腸をいたわってくださいね!
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