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白菜はビタミンやミネラルが豊富な野菜です。その栄養分のほとんどが水に溶けやすい性質を持っています。

今回は白菜の栄養分を丸ごと摂れる鍋物やスープのレシピを紹介します！

白菜の栄養分について

ビタミンC・・・ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須です。肌の状態を健康的に維持し、風邪予防にも欠かせないビタミンです。

ビタミンK・・・ビタミンKは、血液の凝固に関わり、不足すると止血し にくくなります。また、カルシウムとともに骨の形成をサポートしてくれます。

葉酸・・・・・・葉酸は水溶性のビタミンB群の一つです。 新しい赤血球を作り、妊娠初期の活発な細胞分裂時には必要不可欠な栄養素です。

食物繊維・・・・食物繊維は胃腸の働きを活発にするため、腸内環境を整えてくれます。

ほかにも、ミネラルのカリウムやカルシウムなども含まれます。

【レシピ①】白菜と手羽中のゆず風味鍋

※ゆずが手に入らない場合はレモンや柑橘系の果物で代用してもOKです。

材料２人分　1人分285kcal

白菜・・・・1/2株

手羽中・・・6本

ゆず・・・・1個（レモンでも可）

キクラゲ・・10g

昆布・・・・1枚

水・・・・・４カップ

酒・・・・・1カップ

作り方

①　キクラゲはぬるま湯で戻します。

②　ポリ袋に手羽中を入れて塩を入れて揉み込みます。

③　ゆずは薄い輪切りにし、白菜はざく切りにします。

④　土鍋に昆布、水４カップ、酒 1/2カップを入れてキクラゲ、手羽中、白菜の軸を入れ15分〜20分煮ます。

⑤　白菜の葉、ゆずを加えてさっと煮ます。

⑥　お好みのポン酢などで食べてください。

【レシピ②】白菜とあさりのはるさめ煮込み

材料2人分　1人分205kcal

白菜・・・・1/3株

あさり・・・200g（１パック）

鶏肉・・・・150g

はるさめ・・40g

A

酒・・・・・大さじ2

オイスターソース・大さじ1 と1/2

水・・・・・3/4カップ

こしょう・・少々

作り方

①　白菜を1cm幅くらいに切ります。

②   鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

③   フライパンに①と②、Aを入れて強めの中火にして約5分煮ます。

④   はるさめを追加して、あさりも入れて蓋をします。

⑤   あさりの口が開いたら、こしょうで味を整えたら出来上がり！

白菜って意外と使い方がワンパターンになることが多いですよね。紹介した2品を白菜のレパートリーへ加えて、白菜の栄養分をたっぷり堪能してくださいね！

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