知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。
お刺身やたたきで食べると美味しいカツオ。カツオには、疲労回復に効果的なタウリンが豊富ほかにもダイエットに欠かせないタンパク質やビタミンを含んでいます。
今回は、カツオについて紹介します。
カツオの特徴
カツオは、世界中の暖かい海でみられます。日本では黒潮にのってやって来て、高知県沖で4月頃から水揚げされるものが「初カツオ」。脂の乗りが少なく、さっぱりとしているのが特徴です。一方、戻りガツオは初ガツオより脂質が多く含まれおりもっちりした食感が特徴です。
カツオの栄養成分について
タンパク質・・・・タンパク質は三大栄養素の一つ。筋肉や内臓、皮膚などの組織を作るために重要です。筋肉が衰えると代謝が下がるため、ダイエットには欠かせません。
タウリン・・・・・タウリンには、コレステロールの吸収を抑える、心臓や肝臓の機能を高めてくれます。疲労回復に効果があります。
ビタミンB12・・・ビタミンB12は、赤血球の一部であるヘモグロビンの生成を助ける栄養素です。
ビタミンB6・・・・ビタミンB6は、タンパク質の代謝を助けてくれます。お肌のシミ予防に！
鉄分・・・・・・・鉄分は、全身に酸素を運ぶ働きを持つ赤血球を作る成分で、貧血予防になります。
ビタミンD・・・・ビタミンDは、丈夫な骨作りをサポートする栄養素で、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。
DHA・EPA・・・DHAは脳を活性化させる効果があり、EPAは血液を健康な状態に保つ効果があります。さらに、炎症を抑えて肌トラブルの改善にも
【レシピ】かつおとわかめのおかずサラダ
材料2人分 1人271kcal
かつお（さく）・３００ｇ
キャベツ・・・・２５０ｇ
わかめ・・・・・２０ｇ
A
青ねぎ・・・・・１本
しょうゆ・・・・小さじ２
B
しょうが・・・・1/2片分
オリーブオイル・小さじ１
C
しょうゆ・・・・大さじ1と1/2
酢・・・・・・・大さじ1と1/2
作り方
① かつおはさくのままAを絡めて冷蔵庫で２０分程なじませます。
② わかめは水にもどして塩出しをし、さっと湯にくぐらせて食べやすい長さに切ります。
③ キャベツは４ｃｍ角に切り、②の湯に塩少々を加えてゆでて水に取り、冷めたら水気を絞ります。
④ 食べやすく切った①〜③を盛り合わせます。
⑤ Bをフライパンに入れ、弱火で香りが立つくらいまで炒めて、Cを加えてざっと混ぜ④にまわしかけます。
たっぷりの野菜や海藻と一緒に食べることで、かつおに不足している食物繊維を補うことができる栄養バランスの良いメニューです。夏バテの疲労回復でたっぷり食べても低カロリーなのでダイエットにも安心です。
