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甘酸っぱくて美味しい木苺の種類「ラズベリー」日本でも冷凍食品でよく出回っています。ラズベリーの香り成分である「ラズベリーケトン」が、脂肪を分解する働きがあると言われています。
今回は、ラズベリーについて紹介します。
ラズベリーの特徴
ラズベリーとはバラ科キイチゴ属に属する数種類の種の小さな低木で、ヨーロッパキイチゴ、西洋キイチゴなどとも呼ばれているキイチゴの代表です。果実の色によって赤ラズベリー・黒ラズベリー・紫ラズベリーの3種類。
ラズベリーはケーキのトッピングなどでよく見られ、国内ではジャムなどの加工品、もしくは冷凍ラズベリーが主流になっています。
ラズベリーの栄養成分について
ビタミンC・・・肌のツヤやハリを維持したり、疲労回復、免疫機能を高めたりと身体を健康に維持していく上で必要不可欠な栄養素のひとつです。
カリウム・・・・塩分のバランスを整えて、むくみ改善に役立ちます。
葉酸・・・・・・葉酸は水溶性のビタミンB群の一つです。 新しい赤血球を作り、妊娠初期の活発な細胞分裂時には必要不可欠な栄養素です。
アントシアニン・アントシアニンを含むポリフェノールには、活性酸素を除去する抗酸化作用やアンチエイジングにも効果が期待できます。
ラズベリーケトン・ラズベリーケトンには、脂肪細胞に直接作用して脂肪分解を促す効果があります。
【レシピ】ラズベリードレッシング
ラズベリー・・・・20粒
レモン果汁・・・・小さじ2~3
バルサミコ酢・・・大さじ1
マスタード・・・・小さじ1
はちみつ・・・・・小さじ2
オリーブオイル・・大さじ1
塩・こしょう・・・適宜
作り方
① オリーブオイル以外の材料を入れてミキサーにかけます。
② ①へオリーブオイルを少しずつ加えてさらに混ぜます。
③ とろりとしてきたら出来上がり!
鮮やかなラズベリー色のドレッシングは、生のほうれん草サラダにおすすめです。脂肪分解を即す効果の他に、アンチエイジングをサポートしてくれるポリフェノールも含んでいます。ラズベリーは女性の味方!積極的に食べたいフルーツですね。
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