知ってるだけで行動が変わる豆知識「これが最後のダイエット」をお届けします。

切り干し大根は、常備しておくと、いつでもさっと調理できる便利な食材です。切り干し大根には、便秘解消に効果的な食物繊維やむくみ予防になるカリウムが豊富です。代謝アップに欠かせないビタミンB群も含んでいます。

今回は、ダイエットをサポートしてくれる切り干し大根について紹介します！

切り干し大根の特徴

切り干し大根は、寒風にさらされ天日干しで作られます。日光と風の力で水分が抜けて栄養と旨味がぎゅっと凝縮されるのです。

生の大根と比較すると、カルシウムは23倍、ビタミンB1とB2は10倍、カリウムは14倍、食物繊維は16倍にもなります。

＜切り干し大根の種類＞

切り干し大根・・・千切りにした大根を天日干しにして乾燥させたもので、定番の干し大根

割干し大根・・・・大根を縦に大きめに切って干したものです。切り干し大根に比べて厚みがあり、歯ごたえがあるのが特徴。はりはり漬けや鍋ものに使われています。

ゆで干し大根・・・千切りにした大根を一度ゆでてから干したも。「大栄大蔵大根」という煮崩れしにくい大根を使用して作られたもの。切り干し大根に比べて苦味が少なく、水で戻しやすいのが特徴。

平切り大根・・・・薄い短冊切りにした大根を干したもの。ひらひらとした形で、やわらかな歯ごたえが特徴。

切り干し大根の栄養成分

カルシウム・・・・・カルシウムは骨を丈夫にしてくれるため、成長期の骨の形成や、骨粗しょう症の予防に役立ちます。

ビタミンB群・・・・ビタミンB群は体内でエネルギーを作り出す「エネルギー代謝」に欠かせない栄養素です。

カリウム・・・・・・塩分のバランスを整えてむくみ改善に役立ちます。

食物繊維・・・・・・腸内に溜まった不要な老廃物を体外へ排出する働きを持つ上、善玉菌を増やす作用もあるため、腸内の環境を整える効果があります。

【レシピ】切り干し大根で作るソムタム風サラダ

材料2人分　1人89kcal

切り干し大根・・・・・20g

ミニトマト・・・・・・4個

さやいんげん・・・・・4本

桜えび・・・・・・・・5g

A

にんにく(すりおろし)・・・小さじ1

オリゴ糖・・・・・・・・・小さじ2

輪切り唐辛子・・・・・・・1本分

レモン果汁・・・・・・・・大さじ1

ナンプラー・・・・・・・・大さじ1

ピーナッツ（お好みで）

作り方

①　切り干し大根をたっぷりの水につけて、20分置いて戻します。

②　しっかり水を切り、トマト、さやいんげん、桜エビ、Aを加えて混ぜ合わせたら出来上がり！

③　お好みでピーナッツをトッピングしてもOKです。

切り干し大根は、常備しておくと重宝する食材です。味噌汁や煮物などにもおすすめ
腸内環境を整えてくれる食物繊維やむくみ予防に効果的なカリウム。さらには代謝に欠かせないビタミンB群も豊富。ぜひミールトレーニングの副菜として活用してくださいね！

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