スーパーフード「キヌア」女性にうれしい栄養素が豊富!

スーパーフード「キヌア」女性にうれしい栄養素が豊富!痩せる栄養学
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知ってるだけで行動が変わる豆知識「がんばらない!ダイエット」をお届けします。

「奇跡の穀物」と呼ばれ、宇宙食にも使用されるなどキヌアは栄養価の高い食材です。

また女性に嬉しいダイエットや美肌をサポートしてくれる栄養も豊富です。

今回は、スーパーフード「キアヌ」について紹介します。

キヌアの特徴

キヌアは、ヒユ科アカザ亜科で、ほうれん草やてん菜の仲間の雑穀です。古くからアンデス地域を中心とした高山地帯で栽培されており、主食として食べ継がれてきました。

高い栄養価をもち、厳しい環境でも生き抜く力をもつキヌアは、国連が「飢餓を救う奇跡の穀物」とたたえています。

日本に出回っているのは白、赤、黒の3種類ですが、ペルーには1000種類以上があると言われています。

キヌアの栄養分について

カリウム・・・・・・カリウムは体内に溜め込んだ塩分や水分の排出を促して、むくみ予防に効果的!

カルシウム・・・・・カルシウムは骨を丈夫にしてくれるため、成長期の骨の形成や、骨粗しょう症の予防に役立ちます。

葉酸・・・・・・・・葉酸は水溶性のビタミンB群の一つです。 新しい赤血球を作り、妊娠初期の活発な細胞分裂時には必要不可欠な栄養素です。

食物繊維・・・・・・便秘解消や体内に入った有害な物質を排出してくれます。

亜鉛・・・・・・・・亜鉛は、新陳代謝やエネルギー代謝、免疫反応など、体内のさまざまな働きをサポートくれます。

他にも、キヌアには健康な肉体を維持するために必要な、必須アミノ酸がすべて含まれています。
また、キヌアは、GI値も低く血糖値の急上昇を防いでくれます。

キヌアのおいしい食べ方

キヌアは、ちょい足しして食べるのがおすすめです。プチプチの食感を楽しめて、味にクセも
無いのでどんな料理にも合います。

① ご飯に(大さじ1杯)と一緒に炊く
さまざまな栄養分も摂れるし、カサ増しにもなります。

②茹でたキヌアをサラダに振りかける

③ミネストローネやパスタソースに加える

④ひじきの材料に加える

⑤クッキーの材料に加える

茹で方は、キヌアの1.5倍量の水と一緒に茹でます、胚芽がぴょこんと立ち、半透明になればOKです。

宇宙食にもなっている、スーパーフード「キヌア」。ちょい足しレシピで健康美人になりましょう!

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