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代表的な緑黄色野菜の小松菜は、抗酸化作用のあるビタミンやむくみ予防に効果的なカリウムなども含んでいます。積極的に摂りたい食材でもあります。

今回は、野菜とたんぱく質の摂れるメニュー「小松菜とツナのおかか和え」のレシピを紹介します！

小松菜の特徴

小松菜は、中国原産で、江戸時代に小松川（現在の東京都江戸川区周辺）で栽培されていたことから、コマツナと名付けられたそうです。１年中出回っていますが、旬の中心は冬です。寒さに強く、霜が降りる時期には、よりいっそう甘みが増して美味しくなリます。

小松菜の栄養成分

βカロテン・・・・体内でビタミンAへ変換されます。抗酸化作用が高く、皮膚や目・粘膜を健康に保ったり、免疫機能を強化します。

ビタミンＣ・・・肌のツヤやハリを維持したり、疲労回復、免疫機能を高めたりと身体を健康に維持していく上で必要不可欠な栄養素のひとつです。

ビタミンK・・・血液の凝固に関わり、不足すると止血しにくくなります。また、カルシウムとともに骨の形成をサポートしてくれます。

カリウム・・・・塩分のバランスを整えてむくみ改善に役立ちます。

カルシウム・・・カルシウムは骨を丈夫にしてくれるため、成長期の骨の形成や、骨粗しょう症の予防に役立ちます。

鉄・・・・・・・全身に酸素を運ぶ働きを持つ赤血球を作る成分で、貧血予防になります。

材料（作りやすい分量）

小松菜・・・・・１袋
ツナ（水煮）・・ 1缶（80g)
カツオ節・・・・5g

A
しょう油・・・・小さじ1/2
オリゴ糖・・・・小さじ1/2

作り方
①　小松菜を洗いラップで包んで（600W)で２分３０秒加熱します。

② 小松菜を流水で冷まし、水を切ったら2cm幅にカットします。

③　ツナ、カツオ節、Aを加えて混ぜます。
※冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

小松菜は、むくみ予防や美肌にも効果的です。今回のレシピは、ツナと小松菜を組み合わせることでタンパク質も一緒に摂れるメニューです。ぜひミールトレーニングで活用してくださいね！

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＞ダイエット本気ではじめたいけど、本当に続けられるかな。

＞いままで何度もダイエットに失敗してきた私でも大丈夫かな？

＞我慢が苦手！できるだけ短期集中でダイエットできたらいいな！

迷っているときは、先にスタートした先輩の意見を聞くのがいちばん！

体重だけでなく、心まで軽くなった方もいらっしゃいますね。人生を楽しく元気に過ごせるように「最後のダイエット」をはじめてみませんか？

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